1、将鸡腿鸡爪洗净，放到开水锅里焯一下去掉血水捞出备。砂锅加水烧开后加入焯好的鸡腿鸡爪，加入葱、姜、花椒、大料、料酒等所有调味料一起煮30分钟左右。
2、煮到用筷子能轻松将鸡腿戳透时将鸡腿等取出。取4张面巾纸，每一张纸折叠两次，叠放在无油无水干净的蒸锅底部。
3、在面巾纸上均匀地撒上茶叶和糖（茶和糖的比例是1：1）放好蒸锅的篦子，把鸡肉放在篦子上盖好锅盖开火。
4、看到起白烟马上转小火并开始计时，5分钟准时关火！将锅端离灶头，等烟散尽将肉取出装盘就可以开吃啦。
1、1.将鸡腿鸡爪洗净，放入锅中焯水捞出。
2.砂锅加水将鸡肉鸡爪放入配料一起煮30分钟。
3.煮完之后再上锅蒸5分钟即可。
