家常菜--排骨炖豆角

1、排骨入沸水淘洗，掠去血水，盛起控干水分。

2、锅洗干净，倒入适量油（多点），放入几块冰糖，等糖化开后倒入排骨，放糖可以去腥，也可使排骨上色。翻炒一会后倒入花椒、八角、茴香和葱姜蒜辅料接着翻炒。接着放一些酱油。

3、炒出香味后放入木耳、豆角，最好是东北的油豆角，我这边没卖的只好用普通豆角代替。翻炒一会后加入一碗水（水盖过三分之二的菜），改小火焖，十几分钟以后放青辣椒。

4、锅内水分快烧干的时候改大火收汁，最后起锅只留一点浓汁