刺五加炒鸡蛋的做法

1、刺五加摘去老叶清洗干净，锅中加水烧开，放入刺五加焯一下，捞出放入凉水中。

2、刺五加用手轻攥一下，挤出水分，切成段放入盘中。

3、鸡蛋磕入碗中打散，葱切丝，姜去皮切丝备用。

4、锅中倒入食用油，油八分开放入打散的蛋液，摊成蛋饼，将蛋饼扒成块。

5、放入葱丝，姜丝，刺五加翻炒，放入盐，蚝油翻炒。