怎么做美味的葡萄酒卤牛肉

 时间:2024-10-13 04:33:48

1、牛腱子肉泡水4~8小时,中途换几次水,去异味。

怎么做美味的葡萄酒卤牛肉

2、冷水下牛肉煮开,会出好多浮沫,迅速捞走,虽然水本来也不要但是浮沫久煮会有异味。

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3、煮沸后关火,捞完浮沫后,将牛肉直接在热水里摇一摇捞起来,不要沾上浮沫什么的,然后把锅洗干净,重新把牛肉放进去,加入卤料。然后加热水淹没牛肉。

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4、用一大勺桂花米酒,一大勺生抽,一小勺老抽和一小勺美极鲜酱油混合,倒进锅里。

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5、如果喜欢切片的可以炖2个小时,我炖了很套芴滞驾久肉很烂,可以直接用撕的~最后半小时的时候可以适量加点糖提味。冰糖也可以,不要太多。

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6、炖好后晾凉然后将牛肉泡在卤汁里放进冰箱冷藏一夜。搞定

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