酱香排骨饭的做法

1、锅中加入适量的清水烧开，之后加入适量的料酒，姜片，放入排骨焯水后捞出沥干。

2、锅中倒入适量的油，加入冰糖炒出糖色，等油起泡沫，颜色变黄，糖色就炒好了。

3、倒入排骨翻炒适量，将排骨均匀的裹上糖色。

4、调入一大勺牛肉辣酱，酱油，糖翻炒均匀。

5、倒入适量的热水，没过排骨，大火烧开转小火。

6、将排骨焖煮10分钟左右，加入适量的盐调味。

7、倒入洗干净的大米，焖煮30分钟左右，待汤汁收尽，米饭煮到软烂就可以关火。

8、之后撒上葱花翻炒均匀，就可以出锅。也可以用电饭煲煮。