滑嫩鸡蛋羹的做法

1、鸡蛋准备好；

2、鸡蛋入大碗中，先用打蛋器将鸡蛋打散；

3、倒入凉白开水，因为凉开水中的氯分子已经蒸发了，所以不会在蒸的过程中产生气泡；

4、用筛网将蛋液过滤到小碗中，蒸出来的蛋羹才细腻；

5、蒸锅中的水开后，将蛋羹碗放在蒸屉上，中火8分钟；

6、出锅后倒入适量的生抽、橄榄油，撒少许葱花，香滑诱人，气孔几乎没有。有入口即化之感。