1、先把五花肉切成2.5厘米见方的丁块
2、下水一煮
3、沥干水装碗放入锅里蒸个20分钟
4、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，放入白糖，炒成微黄色
5、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，(碗内油可以留着他用)下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
6、并开始出油后烹入黄酒,倒入酱油翻炒
7、炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
8、然后，放入葱段、姜片、香叶.
9、最后放入冰糖，水，盖上锅盖用小火焖煮5-10分钟。
10、肉焖熟后，放少许盐，然后用旺火收汁
11、汤汁收净便可出锅
