怎样做一道清热解暑的青椒炒苦瓜

1、将苦瓜洗净，对切成两半，挖去籽、瓤。

2、将苦瓜斜切成厚片，撒上盐略腌制，控干水。

3、将青辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝。

4、炒锅内放入少许油，加热，并放入苦瓜煸炒，略煸出水后盛入盘中。

5、炒锅重上大火，放入麻油烧至六七成热，放入葱花、姜丝炝锅，然后下入苦瓜、青椒丝煸炒。

6、最后下入盐、白糖炒至入味，加入味精，翻炒均匀即可入盘。