1、把鱼洗净，我的都是婆婆洗干净给我，就没有图片了
2、把鱼正反面用刀划几道口，八匠八这样能更入味，切完以后可以放窗口稍微晾干一下，这样下锅的时候就不会因为有水而让油雁斤烫到自己了
3、然后葱切丝，姜切片，花椒我儿子不喜欢吃，这里就温泉不放啦
1、锅里放入适量的油
2、等到油温到了五成热，就可以把晾好的鱼下锅了，这样反正面都煎一下，就不会有腥味了
3、等到正反两面都煎好了，放酱油，老抽，然后放清水，花椒，姜片，葱花，差不多炖10到15分钟，如果想要鱼更入味可以多放点水，多炖一会，记得一定要留点汤汁
4、最后出锅，在撒点葱花，我儿子捣乱，鱼有点糊啦，真是不好意思
