春笋炒五花肉

1、处理材料。五花肉和笋切成适口的厚度；蒜切片；辣椒切粒；蒜苗切去老的部分，其余切段。豆瓣酱不辣我就加点新鲜辣椒了，不爱吃辣的朋友只用豆瓣酱就好，豆瓣酱不辣；

2、沸水把笋片焯一下，1分钟就好。我比较保守一点，其实包装好的笋已经处理好了，不需要这一步的；

3、热锅下一点点油，油热放肉；两面煎至金黄出油；

4、放入笋片和蒜片，翻炒均匀，盖上锅盖，中火煮2分钟；

5、放入豆瓣酱、糖、生抽、辣椒粒，转中大火，颠锅使材料混合均匀；

6、放入蒜苗，颠锅翻炒几十秒；