1、准备食材。
2、粉丝用水泡软，沥水备用。
3、花甲用铁盆加盐或者油，2小时左右吐沙。
4、金针菇切老根，洗净撕开。
5、蒜苗切碎。
6、大蒜切末。
7、姜切末。
8、小米辣切碎。
9、郫县豆瓣剁碎。
10、可入烤箱的容器中铺上锡纸。
11、冷水下锅，煮沸张嘴后捞出过一下冷水。
12、锅里放少许油，放入郫县豆瓣，炒出红油。
13、放入蒜末、姜末、小米辣，炒出香味。
14、加入煮花甲的汤汁，放入蚝油、生抽、少许盐、糖，煮沸备用。
15、容器里铺上粉丝和金针菇垫底。
16、把花甲放在上面。
17、浇上酱汁，撒上蒜苗。
18、盖上锡纸，烤箱220度预热5分钟，放入烤20分钟即可。
19、鲜香辣！
