1、准备好食材：把嫩豆腐用清水泡一会儿，去除杂质，青椒用清水冲洗干净。
2、把青椒切成小的细片，炒起来更入味，葱切葱段。切的时候眼睛不要离得太近，以免辣到眼睛。
3、锅中倒入适量植物油，打开火，等待锅和油烧热，气泡冒热气即为烧热。
4、把嫩豆腐块放入锅中，小火微煎一遍，煎的时候要注意来回翻动，不要只煎一面。
5、慢慢煎至出颜色后，把葱和青椒倒入锅中，伴着豆腐块翻炒，注意火不要太大，容易炒糊，此时加入少许的白糖。
6、再倒入锅中少许鸡精，把鸡精和豆腐拌匀，抹上一点辣酱，适量的温清水，开中火，在豆腐烧煮三分钟，汤汁收尽，即可出锅。
7、最后出锅入盘，一份家常豆腐做好了，可以开吃喽。
