1、一小把木耳用水泡开，然后切半
2、准备甜椒和青椒，胡萝卜
3、吧蒜头切碎，姜切丝，胡萝卜切丝，甜椒切丝备用
4、准备调料，一勺白糖，加入半少老抽，三勺黑醋，两勺料酒，两勺生抽，加入两小勺玉米淀粉，加入少许清水混合均匀备用
5、瘦猪肉洗干净，切丝备用
6、加入一个蛋清，少许胡椒粉，适量的盐腌制一会儿
7、锅里加入适量的油，把瘦肉炒到变白盛出备用
8、热锅加入适量的油，先把胡萝卜翻炒一下
9、再加入蒜头，姜，葱爆香一下
10、再倒入木耳，甜椒，翻炒均匀
11、再倒入炒好的瘦肉，翻炒一下
12、加入豆瓣酱翻炒，不爱吃辣，加了家乡的普宁豆酱……
13、再加入提前调好的材料
14、翻炒均匀，最后加入少许芝麻油
15、盛盘开吃哈哈哈～
