拉面怎么和面

1 面粉，水，盐，倒入盆中 2 混合均匀揉成光滑的面团，大约揉十分钟，盖上保鲜膜静置十五分钟，拿出面团在砧板上再次揉十分钟，增加面团韧性，然后再盖上保鲜膜醒十五分钟 3 面团分成四等份，每份分别揉匀，压扁，擀成图中厚度的圆片 4 盘底抹少量油，然后每个面片之间都抹上一层油，叠在盘子里盖上保鲜膜，...

拉面和面方法 1 首先是第一步，我们把在盆中放入适量的面粉，然后倒入适量的水和盐，同时需要进行搅拌，具体做法如下图所示。2 接下来是第二步，我们需要把和好然后揉成面团，接着把面团醒30分钟左右，具体做法如下图所示。3 然后是第三步，当面团醒好之后，用擀面杖把面团擀成饼，但是不需要擀得太薄了，具体...

拉面是特色民族美食之一，今天就介绍和拉面的面的技巧。食材 面粉 适量 盐 适量 水 适量 方法/步骤 1 盆里放两碗面粉。2 放适量的盐，这个盐怎么放算是适量呢，一碗面粉放半勺盐就行了，宁愿少一点也不能多一点。（和面时盐多了面条会粗不易拉长，盐少了面条会细长但会易断没劲道）（等慢慢老练了就可以用...

1 和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在 30℃，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达到150%，此时面筋的生成率也最高，质量最好，即延伸性和弹性最好，最...

拉面的做法有很多种，一起看看简单又家常的拉面是怎么做的，和面是重点，醒面到拉面的过程中不要揉面也是重点，面：水的比例2:1的基础上水量增加30ml到50ml之间都可以，菜谱里选了中间数，多40ml。食材 中筋面粉 500克 食用油 适量 肉末 适量 葱姜蒜 适量 花椒面 适量 料酒，醋 适量 土豆 1个 洋葱 半个 ...

我的面包机揉拉面面团的揉面时间是40分钟，要根据自家面包机的功率来增减时间。如果没有面包机，可以用手揉面团，揉10分钟，醒一下，在继续揉，反复几次，直到面团有劲度就可以了，避免揉上劲，吃的时候太有嚼劲。2、饧好的面团，搓成圆长条后要抹上油，放在盘子里，盘子底下一定要抹上油，面团上面也要刷上...

今天小编为大家带来一份美味的拉面家常做法教程，希望能够帮助到大家。食材 面粉 一盘半 水 适量 食盐 适量 方法/步骤 1 提前2小时和面，饧的时间越久拉的越细，小半盆面加半勺盐，面和的稍硬点 2 和好面多饧一会 3 将饧了一个小时的面，擀开切剂，搓条，搓的细也拉的细 4 将搓细的面盘入盘中，抹...

和面时先将面粉打成絮状揉在一起，然后采用和面团与点水相结合的方式。也就是一边和面团，一边用手蘸一点水，将水与面团充分融合在一起后，再蘸一点水再和面团，如此反复，将面团和成理想的状态。2.面和好后，饧面也是关键。最少要饧半个小时。饧的时间越长，面条越易拉伸，做出来的拉面口感也更爽 滑。...

如何和面(所有面食基础),饺子、包子、面条、面片、刀削、拉面、红烧牛肉面、酸菜肉丝面、担担面,各种美食,他们的基础,都是面,有了一团软软糯糯的面,才能产出其他美食。本文介绍最简单有效的和面方法,亲身证明,非常易学

韩国拉面怎么做！简介 今天要教给大家的是韩国具有特色的拉面，是韩国一个比较有代表性的美食，也是在韩国餐桌上经常见到的一样东西，比较的简单，但是非常的好吃。食材 辛拉面 一包 胡萝卜 半个切片 青椒 一个切片 韩式辣酱 一包 番茄酱 半包 白水煮蛋 一个 辣白菜 一块切碎 方法/步骤 1 在锅内放入适量的油...

如何快速和面 简介 随着经济的日益增长，人们的生活水平也在增长，虽然现在外面有卖做好的面条，但是人们还是会感觉到，压出来的面没有自己手工的好吃，但是对现在的很多年轻人而言，和面是比较难的，如何才能做到，和面不仅快而且浪费的少呢？？工具/原料 面粉，水，盐 一个小盆子，一个小碗 方法/步骤 1 先按...

扯面怎样做好吃 简介 最近想吃的东西很多，但是又不方便出门，所以只能自己做了，中午做了扯面，没有做油泼的，好久没有吃凉拌的了，所以就凉拌了一下，味道非常好，下面和大家分享一下我的做法。食材 面粉 500g 水 250g 圆白菜 100g 海带丝 20g 生抽 3勺 蒜 5瓣 香油 2g 醋 3勺 辣椒油 1勺 花生酱...

怎么擀面——劲道好吃的手工面条,面条是我们中国人每天不可缺少的主食,尤其是西北的人们,几乎天天都要吃面条,劲道好吃的手工面条是中国西北人们比较喜欢的面食哦。西北的面条很出名的,种类很多有长面、哨子面、拉面、麻婆面、油婆面等很多好吃的面食。今天先来说说怎么

荞麦面条做法 简介 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；食材 荞麦面 100g 玉米麦面 100g 生抽 适量 胡萝卜 适量 辣椒油 适量 花椒油 适量 香油 适量 米醋 适量 大蒜 适量 香葱 适量 紫甘蓝 ...

面筋汤的家常做法 简介 面筋汤 食材 面粉 适量 水 适量 盐 适量 方法/步骤 1 面粉、盐加进去导入少量水拌匀，如果干继续加少量水，记住水要慢慢的加，水多了不行的，一直拌，等面团看着很光滑，有劲的时候就可以了 2 锅里加水烧开 3 用筷子挑起一点面团在锅里晃一下让脱离筷子进入锅里如此重复，把面团全部...

在家自制面筋的做法 简介 肯定有非常多的人比较喜欢吃凉皮，特别是夏天的时候，一份凉皮吃完，简直很享受，其实我们自己在家也可以制作凉皮，同时可以做出美味的面筋。工具/原料 面粉 水 方法/步骤 1 我们做面筋其实不需要添加任何的添加剂，只需要我们平时吃的普通面粉和盐就可以，首先需要将面粉和盐加水揉成光滑的...

豆角卤面的家常做法 简介 你喜欢吃卤面吗？今天的午饭就是卤面，分享一下卤面的家常做法，希望有用的经验可以帮到你。食材 熟面条 适量 豆角 适量 西红柿 适量 盐 适量 葱花 一小碗 方法/步骤 1 首先，准备好葱花、西红柿等食材，如图所示：2 然后，准备好豆角，如图所示：3 接下来，我们开始给炒菜锅倒入适量的...

遵义羊肉粉做法 简介 凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯：每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。工具/原料 米粉100克，带皮熟羊肉25克。​调 料：羊油、...

教你包饺子的全过程,饺子是北方人最喜爱的主食之一,每逢冬至佳节,在北方的家家户户都会自己动手包饺子,从和面、擀皮、拌馅、包饺子到下锅煮沸,都由一家人分工合作亲手完成,誉为家家户户吃饺子圆圆满满,冬天能够抵御严寒之意。那么,笔者来和南方不会包饺子的吃货小伙

3 静止。将洗好的面水静止放冰箱里5-6小时以上不要动。这样盆底会形成白色的面浆。4 洗剩下的面疙瘩把它揉成面团。做成面筋。加一点小苏打，这样做成的面筋气孔很多会很松软。不断的扯拉面团使其更有弹性。5 把揉好的面筋放进蒸锅里上火蒸15分钟。拿出来放凉后切开装盘备用。6 拿出沉淀好的面浆，将上面...

如何做好拉面 简介 俗话说拉面，就是用手拉的面条，外观精巧，富有弹性，吃起来可口爽歪歪。食材 面粉 200g 清水 100g 方法/步骤 1 取出200g面粉放入面盆内，然后一点点添水。2 一边用筷子搅拌面团，一边添水 3 然后和成光滑的面团。在面团上洒点面粉用锅盖盖住面盆，醒面。半小时。期间应打火将煮面锅添满水 ...

拉面怎么做才好吃 简介 拉面，想必人人都爱吃，做起来也不难，大家不妨学一下。食材 高筋面粉 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 碱 少量 方法/步骤 1 将高筋面粉、鸡蛋、盐、碱混合在一起 2 加水揉成面团 3 醒一会 4 将面团取出，拉成拉面，（也可以用刀切）5 向锅中倒入水，煮开 6 放入面条 7 过一会后，...

拉面家常做法 简介 拉面做好了很好吃。和家里常常做的手擀面差不多。下面我给大家分享一种家常做法的拉面。食材 面粉 200克 方法/步骤 1 第一步，和面。用适量的盐水和面，这样面条可以拉性很好。2 第二步，把面和好成团放在盆里醒10分钟左右 3 第三步，把面用擀面杖擀成薄薄的面片。4 第四步，在面片...

拉面的做法。简介 面试一般都爱吃，顺滑有筋骨，希望大家有时间品尝品尝。食材 面粉 2500克 水 1500克 碱面 25克 方法/步骤 1 将面粉和盐面放入盆内，水温一般冬暖、夏凉、春秋温。将面粉倒入水和成面团，不要太硬，放到旁边半小时。2 将减面用水100克化开成碱水。3 半小时过去后将面取出，抹碱水搓成长条...

拉面的简单做法 简介 我好吃，所以叫大家一个做拉面的简单方法，用不了多少时间，真的很简单 食材 细油面 1斤 卷心菜 1/4个 海苔 四片 玉米 半罐 绿豆芽 1把 味噌 适量 蒜泥 适量 葱花 适量 鸡高汤 1碗 奶油 适量 香油 适量 味霖 适量 柴鱼粉 适量 方法/步骤 1 卷心菜切丝，油面放入热水中烫熟后捞起...

怎样做家常手工拉面 简介 拉面也叫拉条子，是西北人经常喜欢吃的面食。下面我就给个位讲讲拉面的做法。食材 面粉 1斤 食用油 少量 方法/步骤 1 将面放入盆中，凉水和面，成团。2 醒面10分钟，再揉几下。然后再醒10分钟，这样重复3次，使面团光滑，有劲。3 将面团分成三个剂子，分别杆成面饼，抹上食用油，...

3 把面切成条状，大概油条大小，一根一根地整整齐齐地码放好，擀成两、三指宽，即一般人的裤腰带那么宽，然后用擀面杖在中间压一下，压出一个印。4 如果嫌人工做扯面麻烦，您也可直接去西面来风扯面馆，直接吃到地道美味的陕西扯面！5 吃的时候，像拉面一样拉开，但不像拉面那么细，拉成两指宽，一到四...

简介 拉面的做法有很多种，有北方的兰州拉面和南方的广式拉面等等，但是万变不离其宗，大部分拉面都是利用了其中成分的物理性能，也就是面筋蛋白质的延伸性和弹性 食材 面粉 适量 水 适量 鸡蛋 依个人口感 方法/步骤 1 第一步:选择新鲜的面粉，最好是当季的，以西北地区产的髙筋面粉为佳 2 第二步：和面，...