六寸戚风蛋糕的做法

18 倒入两个六寸无水无油的戚风模具中，7-8分满，离桌面五公分高左右，震2-3下，震出气泡 19 烤箱提前预热150度，中层烤50分钟（烤好以后震出热气，马上倒扣在架子上，等蛋糕完全冷却了再拿起来脱模）大概需要倒扣2-3小时 20 蛋糕完全凉透，脱模手法：先用手把周边都扒开，底部是活的，从底部往上一托...

1 称量食材。为了减少耗损，蛋黄糊部分的牛奶、玉米油和细砂糖直接放在一起啦！2 用蛋抽进行充分的乳化。 注意：蛋黄糊部分的牛奶可以换成水或者果汁，由于质地和密度不同，会导致蛋糕液体含量不同，在熟练制作蛋糕后可以自行调整。3 这个是充分乳化的状态，呈现酸奶状。新手的话最好准备俩把刮刀，一把用于制作蛋黄...

10 把拌好的面糊倒入活底模具中，从高处十厘米左右垂直摔几下震出大气泡 震平后，如果模具边缘有滴落的面糊擦拭干净，否则会影响戚风的爬高。11 烤箱预热后，140度烤50分钟，就可以了 12 蛋糕烤好后，戴着手套迅速从烤箱取出蛋糕，垂直摔一下震出热气，然后立即倒扣在晾网上放至凉透（烤网下放两个碗，让热气...

16 加入1/3蛋白至蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意从底部往上翻，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡 17 加入1/3蛋白翻拌后的蛋糕糊 18 加入剩下的2/3蛋白至蛋糕糊中，用刚才的方法轻轻翻拌均匀 19 翻拌均匀后的蛋糕糊 20 倒入模具中，在桌子上使劲震两下，排出内部较大的气泡。放入预热后的烤箱，160度20...

戚风蛋糕六寸的做法 简介 试了很多配方，参考了好多厨友的菜谱，最后用这个配方做了很多次，都很成功，现在记录下来方便自己使用！食材 鸡蛋 3个 玉米油 24克 细砂糖（加蛋黄里） 8克 低筋面粉 42克 柠檬汁 几滴 奶粉 3克 温水 24克 淀粉 9克 盐 0.5克 糖（加蛋白里） 36克 方法/步骤 1 把温水倒...

六寸戚风蛋糕的做法 简介 今天带来的是六寸戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸡蛋 3个 低筋面粉 50克 玉米油 30克 牛奶 30毫升 糖粉 30克 柠檬 三滴（可不加）方法/步骤 1 将蛋清和蛋黄分离。2 放入30克玉米油。3 搅拌均匀，筛入低粉面粉。4 呈Ｚ字型搅拌，至无干粉。5 蛋白打发到有大气泡...

六寸戚风蛋糕的做法 简介 六寸戚风蛋糕（奶油蛋糕的起始）的做法 食材 低筋面粉 50克 鸡蛋 3个 糖霜 35-40克（没有很严格）牛奶 40克 调和油（某鱼1:1:1） 35克 盐 一丢丢（可有可无的）柠檬汁或白醋 三五滴 香草精 3滴 方法/步骤 1 集合 2 蛋清蛋黄分离，用来盛蛋清的容器要保证无水无油。我...

六寸戚风蛋糕的做法，快收快收！食材 参见步骤 适量 方法/步骤 1 材料准备好（我用的是草鸡蛋 颜色比较黄 大概50克左右一个 普通的蛋也OK）蛋白和蛋黄分开 蛋白保证无水无油 低粉过筛一遍 白砂糖用完了就用了妈妈做菜的绵白糖 感觉差不多 2 制作蛋黄糊 先把油加入蛋黄 搅拌均匀 3 蛋黄和油搅拌均匀 4 分...

六寸戚风蛋糕 简介 这几天天都在做寿司，每天不重样，主要是为了做参加专栏活动。不过什么东西吃多了都会吃厌，还是换个口味换个品种吧。大家天天看我做的寿司也怕会疲劳了呢。今天换个戚风蛋糕吧，大家看这个颜色还是很漂亮的呢！今天做这个戚风蛋糕和以往的做法稍微有所不同，无论是程序上，还是温度和时间上...

六寸戚风蛋糕的做法 简介 六寸戚风蛋糕的做法 食材 低筋面粉 50G 牛奶 30G 调和油，我用的玉米油 30G 鸡蛋 3个 细砂糖（蛋清） 30G 细砂糖（蛋黄） 10G 柠檬 1片 方法/步骤 1 全家福 2 准备好以上所需原料，并将蛋黄和蛋清分离，注意盛放蛋清的打蛋盆一定要保证无油无水哦，最好是打蛋清专用盆。用打蛋...

六寸戚风蛋糕的做法 简介 经历了无数次的失败，终于对症下药，找到失败源头，做出了一块成功的戚风蛋糕！食材 蛋黄 2个 蛋白 2个 低筋面粉 33克 细砂糖 46克 柠檬汁 几滴 食用油 20克 方法/步骤 1 首先，分离出蛋白和蛋黄（这里忘记拍了），蛋黄先放冰箱速冻（能加快蛋白打发），开始处理蛋黄糊：蛋黄+13克...

六寸戚风蛋糕的做法 简介 不塌不缩六寸戚风蛋糕的做法 食材 鸡蛋（六寸） 3个（60克左右 牛奶 40克 低筋面粉 50克 玉米油 35克 柠檬汁 几滴 盐 1克 细砂糖 45克 鸡蛋（8寸） 5个 牛奶 68克 玉米油 60克 低筋面粉 85克 细砂糖 80克 盐 1克 柠檬汁（白醋） 几滴 方法/步骤 1 先将玉米油和...

六寸戚风蛋糕的做法 简介 六寸戚风蛋糕的做法 食材 蛋黄 3个 细砂糖（蛋黄中） 18g 蛋白 3个 细砂糖（蛋白中） 36g 低筋面粉 50g 牛奶 27g 色拉油 24g 白醋/柠檬汁 2～3滴 方法/步骤 1 嘻嘻 来张全家福 糖没放进来拍 2 蛋黄搅拌均匀后加入糖 边搅拌变加入色拉油 搅拌均匀后加入牛奶 然后晒入面粉搅拌...

六寸戚风蛋糕的做法 简介 戚风蛋糕曾经让我"气疯"至接近崩溃，塌陷，油腻，湿气重。食材 鸡蛋 5个 面粉 100克 牛奶 85克 砂糖 45克 柠檬汁 几滴 方法/步骤 1 蛋黄蛋清分离，蛋黄加入白糖。2 打入面粉、牛奶。3 搅拌均匀。4 蛋清加入几滴柠檬汁，打发至月钩状。5 打发好的蛋白倒入蛋黄糊，搅拌均匀。6 ...

戚风蛋糕超简单的做法，零失败 简介 今天做的戚风蛋糕是六寸的，不会太多也不会太少，老人小孩都爱吃，赶紧学起来吧 食材 鸡蛋 四个 低筋面粉 120g 牛奶 60ml 植物油 10ml 白糖 适量 柠檬汁 适量 香草精 适量 方法/步骤 1 准备两个无水无油的大盆，将蛋清蛋黄分离，分别放在两个大盘中，其他材料称好重量...

不回缩完美戚风蛋糕的做法 简介 试了很多方子，这次是不回缩完美戚风蛋糕。非常成功，按照方子做，一定不会翻车。8寸的方子。很多宝宝问六寸的方子：低筋面粉45玉米淀粉5 牛奶35玉米油30鸡蛋3个 糖30-35克。六寸方子鸡蛋多了，蛋糕体积感会更好。如果追求更细腻的口感，也可以用两个鸡蛋55克牛奶。制作方法和八...

炼乳六寸戚风蛋糕的做法 简介 今天带来的是炼乳六寸戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸡蛋 3个 炼乳 3g 低筋面粉 30g 玉米油 3g 玉米淀粉 2g 清水 1g 白沙糖 4勺 柠檬汁（没有可用醋代替） 半汤匙 方法/步骤 1 首先保证容器无水，无油，把蛋黄和蛋白分开，注意⚠蛋清中不能混进一滴蛋黄 2 ...

戚风蛋糕怎么做好吃 简介 戚风蛋糕是ChiffonCake的音译，意思就是雪纺绸似的蛋糕，顾名思义自然是极致的细腻嫩滑。知道了太多不该知道的Google告诉我们，1927年一个名叫哈里.贝克的保险经纪发明了戚风蛋糕，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。戚风蛋糕含有足量的植物油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，更...

胡乱做的爆浆蛋糕的做法 简介 今天带来的是胡乱做的爆浆蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 六寸戚风蛋糕 10克（个人口味酌情增减）鸡蛋单个60g左右（黄） 3个 细砂糖 20克 牛奶 35克 玉米油 30克 低筋面粉 50克 蛋白 3个 细砂糖 20克 奶酪夹心馅 10克（个人口味酌情增减）奶油奶酪 100克 细砂糖 20...

10 取两个六寸戚风模具，或者一个八寸模具倒入蛋糊，抹平，震一下把气泡震出，放入预热好的烤箱中，150度烤40分钟，八寸需要烤60-70分钟，根据自己烤箱的情况调整时间和温度。11 烤好后拿出倒扣在晾网上彻底凉透脱模，无油代糖的戚风蛋糕自然非常漂亮，高度也不错，很香的味道，口感也非常好！可以直接吃，也...

今天带来的是6寸水果生日蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鲜鸡蛋 3个 白砂糖 70g 色拉油 40g 雀巢淡奶油 150g 水蜜桃 1勺 芒果 10克（个人口味酌情增减）低筋面粉 60g 蒙牛纯牛奶 40g 盐 2g 寿司海苔 一片 圣女果 10克（个人口味酌情增减）方法/步骤 1 首先要做一个戚风蛋糕坯。取三个鲜鸡蛋，...

戚风蛋糕的做法 简介 配方是一个八寸的戚风蛋糕，也可以做成两个六寸蛋糕或是四个四寸蛋糕。（可以根据需要成倍的增减） 糖量可以自由增减，配方里的糖量偏少，个人觉得刚好。 戚风蛋糕做好，就可以随意的diy啦。看似复杂，一步一步做起来就简单多啦。重点是，自己做的超美味～食材 蛋白 170克（约5个）细砂糖...

彩虹蛋糕的做法 简介 此款彩虹蛋糕为了口感细腻里面的蛋糕胚用的是戚风蛋糕，会做戚风的直接按照戚风的方法做成蛋糕糊，可以直接从第14步开始。彩虹蛋糕里面也是像彩虹一样五颜六色的，所以必须要做出各种不同颜色的蛋糕胚，下面展示一个彩色6寸戚风的操作方法，其它颜色的蛋糕以此类推。食材 低筋面粉 60克 细...

戚风杯子蛋糕的做法，我来告诉你 简介 小朋友都很爱的杯子蛋糕，简单又好吃，配方是9个大号杯子模，或12个小杯子和三个中纸杯的量，30L烤箱刚好，方子也可以做一个六寸的戚风蛋糕。食材 参见步骤 适量 方法/步骤 1 准备食材 2 把蛋黄蛋清分离，把蛋清打发，先用低速最后用高速，分三次加入细砂糖，一块打，...

1 烤一个戚风蛋糕，这是一个8寸的方子，我做了两个四寸加高和一个六寸。分蛋，打发蛋白到中性偏干有小弯钩的状态，蛋黄和牛奶玉米油混合，筛入低粉拌匀，然后混合蛋黄糊和蛋白，切拌均匀，放入蛋糕模具，用劲震几下模具震出大泡。2 烤箱预热上管135度，下管125度，烤45分钟。3 烤好的蛋糕出炉后震一下，...

奶油裱花蛋糕的做法 简介 今天带来的是奶油裱花蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 八寸戚风蛋糕 1个 六下戚风蛋糕 1个 奶油 1000克 细纱糖 80克 芒果 1大个 火龙果 半个 方法/步骤 1 先烤一个八寸一个六寸的戚风蛋糕 2 700克奶油加50克细纱糖打发到裱花状态 3 火龙果切小块放入筛子中用匙子压出...

抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法 简介 今天带来的是抹茶酸奶慕斯蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 六寸戚风蛋糕片 2片 草莓 8颗 老酸奶 180g 淡奶油 200g 糖粉 15 抹茶粉 4g 热牛奶（混合抹茶粉） 20g 吉利丁片 10g 热牛奶（融化吉利丁） 40g 抹茶粉（装饰部分） 10克（个人口味酌情增减）方法/步骤 1 我...

食补佳品草莓奶油蛋糕的做法 简介 草莓中富含丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育之效 方法/步骤 1 随便下厨房搜一个六寸戚风蛋糕的方子，做了一个原味戚风蛋糕 2 白砂糖和淡奶油一起打发，打发到78分左右，均匀的抹上蛋糕胚上 3 草莓切片，尽量切均匀，铺在...