凤梨酥的做法

步骤/方法 1 凤梨切小，沥干果汁，用不粘锅炒，不要用铁锅哦。。也可以用料理机打碎了炒 2 炒制途中加冰糖。。起锅前10分钟加麦芽糖这方子是用了三个凤梨，这图片上只有两个凤梨。还有一个是前一天炒了 3 黄油软化好，可以用手机轻松按出手印哦 4 加入糖粉和鸡蛋液，用电动打蛋器打发黄油 5 黄油打蓬...

1 凤梨去皮，切成小丁，用纱布把水分挤出来 2 中间的芯用料理机打碎，一起倒入锅中 3 加入糖浆，冰糖，黄油，开始翻炒 4 开始的时候用中大火，柠檬汁在中后期按照需要的酸度调整 5 到后期成团，就改小火炒，水分慢慢收干到需要的程度 6 做好的凤梨馅放冷藏保存 7 制作酥皮，黄油软化后加入糖粉，打至顺滑...

10 皮和馅的比例为1:1，准备好之后备用。11 一份皮包一份馅，包的时候不要反复揉搓面皮，防止面皮出油 12 将凤梨酥模具从烤箱当中取出，将包好的凤梨酥面团依次按压到模具当中，按压之后，你会看见模具比馅还要高一点，这个没关系的，烘烤过程中，面团还会膨胀，等烤好之后会刚刚好和模具一样大的。13 烤箱180...

凤梨馅 300克 方法/步骤 1 黄油100软化＋糖粉25克打匀，＋1克盐继续打至发白！一个蛋黄分次加入，加点打匀再加，加入15克奶油搅打，加入25克奶粉 2 加入135克低粉，拌匀！ 活好的面团取60克原味面团＋5克抹茶粉，揉匀 原味面团，抹茶面团分别分成12份，凤梨馅也分成12份，原味面团20克＋抹茶面团5克＋凤梨...

颜值超高的凤梨酥的做法 简介 因为我有个爱吃糕点点心的爸爸。食材 低筋面粉 300克 奶粉 120克 杏仁粉 20克 黄油 250克 糖粉 65克 鸡蛋 85克 抹茶粉 20克 盐 2克 方法/步骤 1 黄油融化到手指戳上去软软的即可，不用化成油，加入2克盐，65克糖粉打发到发白，再加入85克鸡蛋（一个全蛋+一个蛋黄）继续...

10 准备一个厨房称（淘宝上有滴）。分别把菠萝馅和酥皮面团分成小剂子。一个凤梨酥为30克重，馅和酥皮的比例是3：2（18克：12克）。这样酥皮比馅儿少，包裹起来比较困难，新手可以用1：1的比例（我做的馅儿和酥皮都是15克重，这样难度小）11 酥皮小剂子揉几下搓圆后压成饼状，在上面放上馅儿。像包小笼包...

1 将凤梨切碎打成蓉，过滤出凤梨汁。2 将果肉碎渣放入锅内，加入麦芽糖（固色），蜂蜜（可用冰糖），不停搅拌至浓稠，加入黄油继续搅拌至馅料不沾锅边。有点稀但是能团成团的样子。3 放在一旁，晾凉备用。2个凤梨就310g馅料。4 室温黄油分批次加入白糖，打发至发白的状态。加入鸡蛋，面粉，奶粉，盐揉匀。

凤梨酥的做法 简介 今天带来的是凤梨酥,注意调料根据自己口味适量增减。食材 馅料 10克（个人口味酌情增减）菠萝（去皮） 1000克 红糖（白砂糖可远） 80克 麦芽糖 80克 黄油 15克 盐 1克 皮料 10克（个人口味酌情增减）低筋面粉 162克 奶粉 25克 糖粉 37克 蛋黄 3个 黄油 125g 杏仁粉 25克 盐 1.4克...

凤梨酥的做法 简介 凤梨的季节，怎么能少了凤梨汁、凤梨酥呢？有了小美，制馅超级轻松呀 。 好喝的凤梨汁，酥脆好吃的凤梨酥，做起来 。食材 凤梨，去皮后 1200克 麦芽糖 120克 冰糖 120克 黄油 220克 糖粉 20克 盐 2克 鸡蛋，约40-50克 1个 低筋面粉 200克 高筋面粉 100克 奶粉 50克 玉米淀粉 5...

凤梨酥的做法 简介 今天带来的是凤梨酥,注意调料根据自己口味适量增减。食材 凤梨馅 10克（个人口味酌情增减）凤梨（去皮） 1800克 冰糖 120克 麦芽糖 110克 柠檬 10克（个人口味酌情增减）饼皮 10克（个人口味酌情增减）黄油 220克 低筋面粉 250克 高筋面粉 50克 细砂糖 200克 奶粉 30克 糖粉 20克 鸡蛋 ...

凤梨酥的做法 简介 今天带来的是凤梨酥,注意调料根据自己口味适量增减。食材 馅料 10克（个人口味酌情增减）菠萝 一个 小苏打 一丢丢 砂糖 一小碗（自己尝甜度）黄油液体+淀粉 一勺 外皮 10克（个人口味酌情增减）黄油 125克 糖粉 50克 蛋黄 一个 蜂蜜 一勺 低筋面粉 200克 杏仁粉（扁桃仁粉） 25克 奶粉 ...

ฅฅ超可爱凤梨酥的做法 简介 作为我最爱点心top3之一，就一个字：绝！ 造型不作参考，自己想怎么做怎么做，就跟捏橡皮泥一样，压扁切形状或者搓圆捏形状，贴上去组合就好了 初次尝试用的是现成的凤梨馅（广州酒家的），其实我建议可以试试自己炒馅，我下次做了会更新，因为我觉得现成的这个口感一般般，没...

经典凤梨酥的做法 简介 今天带来的是经典凤梨酥,注意调料根据自己口味适量增减。食材 削好的凤梨 2500g 麦芽糖 200克 冰糖 200克 黄油 360克 白糖 30克 盐 3克 低筋面粉 330克 高筋面粉 165克 奶粉 80克 鸡蛋 80-85g 方法/步骤 1 先来张网购回来的凤梨 2 凤梨削皮，凤梨肉跟内芯分开。凤梨没有内刺...

凤梨酥的做法 简介 凤梨酥（全凤梨馅儿）的做法 食材 凤梨馅： 10克（个人口味酌情增减）凤梨（或菠萝） 1000克（去皮净重）黄油 10克 麦芽糖 40克 红糖（或白糖） 50克 酥皮： 10克（个人口味酌情增减）黄油 100克 糖粉 35克 蛋黄 2个 低筋面粉 130克 奶粉 20克 杏仁粉 20克 盐 1克 方法/步骤 1 ...

凤梨酥的做法 简介 今天带来的是凤梨酥,注意调料根据自己口味适量增减。食材 凤梨馅的材料 约15个的用量 凤梨 500克 黄油 12克 麦芽糖或水怡 35克 细砂糖 55克 凤梨酥皮 约15个用量 黄油 100克 杏仁粉 20克 糖粉 30克 盐 0.5克 全蛋液 15克 奶粉 20克 低筋面粉 130克 方法/步骤 1 选择新鲜的凤梨...

一颗凤梨酥的超详细做法 简介 凤梨酥好不好吃，内馅是关键。毕竟只有了好吃的凤梨馅，才会有好吃的凤梨酥。咕咕最近就被这道甜点所俘获，一块接着一块根本停不下来。酥酥软软又轻巧的外皮，咬上一口馅儿料满口，香甜拉丝。食材 凤梨去壳 840g 老冰糖 80g 麦芽糖 75g 黄油 150g 糖 10g 盐 1g 全...

凤梨酥的做法 简介 今天带来的是凤梨酥,注意调料根据自己口味适量增减。食材 a凤梨/菠萝 900g a冬瓜 900g a冰糖 130g a麦芽糖 130g b黄油 230g b砂糖/糖粉 40g b鸡蛋 1个/60g左右即可 b奶粉 50g b低粉+中粉（可全用低粉） 325g+25g b椰丝 30g 方法/步骤 1 冬瓜切好 煮熟煮透 放入凉水中 晾凉后 ...

凤梨酥的做法 简介 今天带来的是凤梨酥,注意调料根据自己口味适量增减。食材 凤梨 一个 鸡蛋 1个 黄油 80克 奶粉或者果汁粉 35克 糖 40克 盐 1克 低筋面粉 150克 牛奶 30克 方法/步骤 1 凤梨一个，先切片，再切粒，越小越好，汁也不要浪费，放锅里一起煮，加30g左右糖，一起熬。熬到快要没水的时候...

凤梨酥的做法 简介 这款凤梨酥的方子省时、用料少，是我反复做了三次最终成功，味道也非常好，现在分享大家。食材 黄油（酥皮） 200克 奶粉 50克 糖粉 60克 低筋面粉 170克 玉米淀粉 70克 蛋黄（液） 2个 菠萝（以下是馅） 1个 麦芽糖 60克 糖粉 30克 黄油 10克 方法/步骤 1 先来做馅 菠萝去皮和...

酥掉渣的凤梨酥的家常做法 简介 菠萝的酸甜度不一样，所以糖的份量不是固定的，炒的时候可以尝一尝甜度，按自己的喜好来放糖。也可以用市售的凤梨馅。食材 黄油 100克 低筋面粉 150克 杏仁粉 20克 奶粉 20克 凤梨馅 240克 全蛋液 58克 糖粉 30克 盐 1克 方法/步骤 1 黄油室温软化到轻轻一按就可以按...

传统凤梨酥的做法 简介 传统凤梨酥（不用冬瓜）食材 凤梨（去皮） 2000g 麦芽糖 60g 冰糖 130g 黄油 200g 糖粉 32g 全蛋液 48g 烘培奶粉 32g 低粉 260g 中粉 20g 椰丝 24g 方法/步骤 1 用榨汁机将菠萝榨成菠萝茸，菠萝汁可以自己喝。2 菠萝茸用纱布挤干水分，加冰糖慢慢熬 3 冰糖融化，加麦芽糖继续熬...

徒手整形的凤梨酥的做法 简介 今天带来的是徒手整形的凤梨酥,注意调料根据自己口味适量增减。食材 （菠萝馅) 320克左右 去皮菠萝肉2个 1000克 白糖 50克 麦芽糖 150克 黄油 10克 （酥皮) 500克左右 黄油 150克 白糖 50克 鸡蛋 1个 低筋粉 200克 杏仁粉 50克 奶粉 20克 盐 1克 方法/步骤 1 菠萝用原...

凤梨酥的做法 简介 今天带来的是凤梨酥,注意调料根据自己口味适量增减。食材 酥皮配料 10克（个人口味酌情增减）低筋面粉 90g 全脂奶粉 35g 黄油 75g 鸡蛋 25g 糖粉 20g 盐四分之一勺 少许 馅料 10克（个人口味酌情增减）冬瓜 900g 菠萝 450g 细砂糖 60g 麦芽糖 60g 方法/步骤 1 冬瓜切去皮，除去籽以后...

圣诞凤梨酥的做法 简介 试过用空气炸锅做凤梨酥吗？居然比烤箱还快，上色也比较均匀。这个饼皮不会过度膨胀变形，特别适合压模造型。圣诞节快到了，各种造型甜品走起啊！食材 【酥皮】 10克（个人口味酌情增减）黄油 90克 糖粉 20克 盐 1克 蛋液（1个蛋黄+一点蛋清） 25克 玉米糖浆（水饴） 25克 低筋面粉 ...

减糖版凤梨酥的做法 简介 赶个凤梨梗的末班车，买了海南产的凤梨，烤一波大人小孩都敲爱的凤梨酥～食材 凤梨 1只 冰糖 80克 无盐黄油 100克 糖粉 30克 生蛋黄 3枚（约60g）低筋面粉 150克 安佳全脂奶粉 20克 盐 1克 方法/步骤 1 第一步做凤梨酥内馅，准备一颗凤梨 2 掐头去尾，切成丁备用（喜欢味道...

凤梨酥的做法 简介 凤梨酥的做法 食材 黄油 170克 糖粉 50克 全蛋液 60克 蛋黄 20克 奶粉 10克 炼乳 10克 抹茶粉 2克 低筋面粉 280克 盐 1克 方法/步骤 1 冰糖放入米博多功能烹饪机主锅，设置10秒速度10，打磨成糖粉；主锅加入提前室温软化好的黄油。盖上锅盖及量杯盖，设置40秒速度4混合均匀，程序...

秋日凤梨酥的做法 简介 现代凤梨酥，由于外皮酥松化口，凤梨内馅甜而不腻，凤梨酥和凤凰酥内馅的口味有些区别，凤梨酥是甜馅，而凤凰酥是咸甜口味的，其中在凤梨冬瓜馅的基础上加些咸蛋黄，口味更佳。 而且做法难度不高，再加自己做无添加最安心。食材 无盐奶油 100g 糖粉 30g 盐 1/4茶匙 鸡蛋（室温） 1...

今天带来的是新年伴手礼四色凤梨酥,注意调料根据自己口味适量增减。食材 低筋面粉 360克 蛋黄 6个 黄油 300克 糖粉 90克 杏仁粉 75克 奶粉 60克 凤梨馅 840克 红曲粉、竹炭粉、抹茶粉 各2-3克 方法/步骤 1 黄油切成小块，夏天室温软化，冬天可以借助烤箱发酵32度软化。2 加入糖粉，中速打发至蓬松，羽毛状...

凤凰酥的做法 简介 今天带来的是凤凰酥,注意调料根据自己口味适量增减。食材 a.凤梨 一个 差不多900g左右 a.冬瓜 900-1000g a.冰糖 130g a.麦芽糖 130g a.咸蛋黄 4个 b.低筋面粉 350g b.奶粉 一包 25g b.黄油 230g b.鸡蛋 一颗 60g左右 b.砂糖/糖粉 40g b.椰蓉 30g 方法/步骤 1 冬瓜切片 ...