湘菜大全

1 准备材料：萝卜干（陈年萝卜干）、梅干菜、五花肉、青红椒各2个、蒜头3瓣，将食材清洗干净，放置备用。2 将萝卜干、梅菜干用温水浸泡20分钟左右，萝卜干要泡发些。3 将萝卜干、梅菜干切丁，不要太小，也不要太大，不影响口感。4 将青红辣椒切段、蒜瓣切小粒、五花肉剁成肉末备用。5 铁锅入油（最好是...

炒牛肉是一道经久不衰的湘菜，味道真是一绝。食材 牛肉 适量 生姜 适量 干辣椒 适量 青辣椒 适量 方法/步骤 1 把准备好的新鲜的牛肉切片，备用。2 再把生姜切丝、青辣椒切丁、干红辣椒切丁，蒜切末，备用。3 在牛肉粒加上适量料酒、生抽、花椒粉、生粉、充分拌匀。4 锅里倒上适量食用油，倒上牛肉，翻炒至...

金钱蛋的做法 简介 新学的湘菜哦！名字非常的讨喜，做法也很简单，而且用料也简单省钱呢！食材 鸡蛋 3个 青杭椒 3个 红尖椒 3个 花生油 适量 盐 适量 酱油 适量 生粉 适量 方法/步骤 1 先把鸡蛋煮熟，在凉水里冰一会 2 刀上粘点水，将鸡蛋剥去壳切成片表面撒少许生粉 3 锅内放比平时炒菜稍微多点的花生油...

简介 这是一道有名的湘菜，去过长沙的人应该都吃过。但是家不在长沙，就自己做一道。食材 黄牛肉 1斤 小米椒 3个 蒜瓣 3个 姜 2片 料酒 2勺 油 1勺 盐 1勺 鸡精 1勺 孜然粉 1勺 醋 1勺 生抽 1勺 方法/步骤 1 首先将小米椒和蒜葱姜洗干净（要不了那么多），小米椒剁碎 2 然后将牛肉切丝，蒜和...

白糖 。方法/步骤 1 准备好肉馅、蒜末和葱花 2 茄子切条，先在水里泡10分钟 3 茄子下油锅炸 4 炸至金黄捞出来。5 锅内的油倒出，豆瓣酱和葱花蒜末，下锅煸炒。6 炒出香味后，肉馅下锅煸炒。7 香菇下锅一同翻炒。8 茄子下锅翻炒。9 放盐翻炒。10 加水略焖煮。11 放少量的蚝油提鲜即可出锅。

乡巴佬茄子是一道湘菜，所采用的主料是茄子和红尖椒，在这里跟大家分享一下怎么做乡巴佬茄子。 食材 茄子 300克 红尖椒 50克 油 适量 盐 适量 味精 适量 姜 适量 蒜 适量 酱油 适量 醋 适量 方法/步骤 1 先备好佐料，待用。 2 把茄子整个洗净，然后切成长条。把油烧于沸腾，将茄子放锅中油炸。观察...

湘菜做法大全 简介 湘菜很多人都爱吃。今天我介绍一种很出名的湘菜，农家小炒肉。它的肉质非常细嫩，而且麻辣辛香。下面把方法分享给大家。食材 五花肉 适量 青辣椒 适量 红辣椒 适量 生抽 适量 耗油 适量 方法/步骤 1 首先准备好材料，将葱姜蒜切丝。准备青红辣椒，然后切成小段。用碗装好备用。2 第二步，把...

电视里说烹饪协会定了湘菜的标准，辣椒炒肉辣椒和肉的比例要3:5，不知道这个规矩对不对，如果中餐都像西餐一样，都进行量化了，那么，是好事还是坏事呢，嘿嘿。那天看到番茄果说到辣椒炒肉，令我记忆起这道菜，于是花了8块钱买了半斤五花肉，还有1块钱的辣椒，一道不算贵又好吃的辣椒炒肉就出炉了 工具/原料 ...

如何制作家常版过桥豆腐？简介 过桥豆腐是道湘菜，上次去韶山和朋友吃过后，大呼过瘾。材料简单，柔滑细嫩，咸鲜适口，菜相美观，豆腐如河水中的小白石，再有蛋黄如月映小河，勾芡后，看起来色泽清雅，美不胜收。制作方法简单，适合家庭制作 食材 内酯豆腐 1盒 肉末 适量 鸡蛋 2个 酱椒 1份 蒸鱼豉油 少许 盐 ...

如何做正宗的辣椒炒肉？简介 辣椒炒肉是出名的湘菜，它油而不腻，辣而不燥，是很适合下饭的家常菜。现在我来教大家做地地道道的辣椒炒肉。食材 五花肉 适量 辣椒 适量 大蒜 适量 盐 适量 酱油 适量 鸡精 适量 方法/步骤 1 首先将五花肉清洗干净，再将其改刀切成薄厚适宜的小片，把辣椒切滚刀块，蒜切片；2 ...

干锅花菜的做法大全 1 本文导读：干锅花菜属于湘菜菜谱，以下是干锅花菜的具体做法，简单易上手哦！　　干锅花菜的原料：花菜　　干锅花菜的配料：葱、蒜　　干锅花菜的调料：老抽、姜、蒜、辣椒　　干锅花菜的做法：　　1、想要做出口感脆，却又焦香四溢的干锅花菜，要从洗，切花菜开始，控制好花菜的水分。干水...

香炒口蘑的做法 1 口蘑是一种营养丰富,口感美妙的菌类食材,非常受欢迎。平常的口蘑菜谱一般都比较清淡,但今天哈秀小编要教大家用它来做一道湘菜——香炒口蘑。这道菜做好后香气四溢,香辣爽口,简直馋得人口水直流。喜欢吃辣的MM们,赶紧来学习它的做法吧。烹调时间:<15分钟难度:初中水平口味:香辣味工艺 :炒口蘑...

湖南腊肉的简单做法,湖南腊肉属于湘菜菜谱,主要原料是五花肉;工艺是风干,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。

小炒牛肉的做法 简介 超级下饭的湘菜哦 食材 牛里脊 250克 淀粉 10克 鸡蛋 20克 香菜 30克 耗油 10克 黑胡椒粉 3克 生抽 8克 蒜 10克 方法/步骤 1 先将牛肉切薄片 要把筋切段，再放进放水里浸泡5分钟 挤出血水备用 2 把牛肉的水挤干，再依次加入 鸡蛋清 生抽 淀粉 黑胡椒粉 少许食用油抓匀 3 把...

田鸡的做法大全 简介 通常大多数人会认为这道爆炒田鸡是广东菜，可是湖南人也有自己的爆炒田鸡。湘菜的油重色浓、香辣柔韧的特点在这道菜式中体现得淋漓尽致。而用三樟黄贡椒炒出来的爆炒田鸡一定能让你辣得过瘾！食材 田鸡 600g 黄辣椒 适量 蒜瓣 适量 盐 适量 姜 适量 葱 适量 米酒 适量 方法/步骤 1 1....

小炒鸡腿肉的家常做法 简介 鸡腿肉鲜嫩，加上湘菜小炒的做法，香辣过瘾，下饭一绝，简直不能更爱了。爱吃辣的朋友们不要错过，简单美味，一学就会。加入每周必做菜谱吧，get it！食材 大鸡腿 1只 小米椒 6-8个 小青椒 5个 生抽 1勺 老抽 1勺 料酒 2勺 盐 适量 香葱 2根 蒜 2瓣 方法/步骤 1 准备好...

剁椒鱼怎么做才好吃 简介 剁椒鱼是湖南湘潭的一道传统名菜，属湘菜系。以鱼的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。食材 剁椒 20g 青阳鱼 2条 盐 适量 蒸鱼豉油 适量 姜 5g 葱 20g 料酒 适量 酱油...

辣椒炒肉怎么做才好 1  辣椒炒肉，这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”，正中广州人的“平、靓、正”消费 观。作为一个吃货，一定要学会的第一道入门开胃菜，这可是宴席、便餐、家宴都可以端上桌面的简单料理呦。下面中国吃网为您介绍这道菜的做法：　　主料：五花肉、青椒、红椒　...

冰冻黄狮鱼做法 简介 这是一道美味的湘菜，每次出去外面吃饭都喜欢点这道，想着自己在家也来做做。食材 鱼 适量 大蒜 适量 姜 适量 辣椒末 适量 盐 适量 植物油 适量 方法/步骤 1 把姜切丝，蒜洗好切好。2 鱼洗好 3 锅内放油，稍微热点就把姜丝放进去爆香 4 爆香 5 放入切好的鱼块，把鱼煎得稍微黄...

湖南腊肉的腌制方法 简介 湘菜在全国八大菜系里也有着很大的声望。湘菜馆在全国各地也能看到不少身影。介绍一下湖南腊肉的腌制方法。腌料比例：10斤肉：1.5斤盐：2 斤高度粮食酒：100克辣椒粉 ：100 克花椒粉：30克八角面。食材 猪肉 10斤 盐 1斤半 白酒 2斤 辣子面 100克 花椒面 100克 八角面 30克 方...

剁椒鱼的做法 简介 鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。经常食用有抗衰老、养颜的功效，我们来学习下做这道美味的湘菜吧~~ 工具/原料 福寿鱼一条(重约500克),剁椒、生姜、葱、香菜、芝麻油、生抽、胡椒粉各少许 步骤 1 先将鱼收拾干净（可请卖鱼的老板将鱼宰杀好，自己弄...

豉香金钱蛋的做法大全 1 本文导读：金钱蛋是湘菜的典型菜之一，是用煮好的鸡蛋切片经过炸制和爆炒而成，做成的鸡蛋黄灿灿，加上辣椒们得搭配，色泽艳丽。　　主料： 鸡蛋 青红辣椒　　辅料： 香葱 味级鲜 植物油 盐 淀粉 豆豉　　豉香金钱蛋详细制作步骤：　　1、3个鸡蛋凉水下锅，煮10分钟左右，捞出放在凉水...

两湖名肴：糯米丸子的做法 简介 它是湖北、湖南等地区的家常菜，老百姓叫它“糯米丸子”，或者更平民化地叫它为“簑衣丸子‘。两湖人少有幽默感，更不会含蓄。敢对皇帝老儿开第一枪，不知道为什么对这道菜这么卑谦地取名字，完全不把肉丸子这个主角放在心上，甚至连个名分也不给。 好在它也是鄂菜和湘菜中的...

红烧排骨怎么做（做法大全）简介 红烧排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。特点：红烧排骨，咸，鲜和香。肉脆嫩，有着诱人的金红色。红烧排骨，是我国著名的菜，已经有很长一段时间。其...

鱼翅的正宗做法 简介 鱼翅羹是湘菜的一种，具有鲜香美味，大部分人都可以吃。今天教大家制作鱼翅羹的方法。食材 鱼翅 适量 淀粉 适量 盐 适量 味精 适量 香菜 适量 绿豆芽 适量 黑醋 适量 浓汤宝 适量 方法/步骤 1 1.鱼翅泡发 2 2.绿豆芽 3 3.这个也可以 浓汤宝也可以 超市有卖 4 4.醋 辣椒 5 5....

2 将小红辣椒，泡椒，大蒜，青辣椒切碎备用。3 用小芹菜切碎备用，或者香菜也可以。4 将花生油倒入锅内，爆香大蒜末，红辣椒，泡椒，青辣椒后，加入生抽少许。5 将牛肉放入锅内爆香，加入少许盐调味，倒入蚝油少许，加入少许热水，最后加入芹菜炒香。6 一道湘菜版的小炒黄牛肉出锅了，配上一碗米饭简直太好吃了 ...

杜家鸡的做法 简介 “杜家鸡”，又名“杜婆鸡”，源自湖北松滋（属于荆州市辖区），因一位七十多岁的老婆婆杜婆创始而得名的，已经有三十多年的历史了。下面就跟着小编来看一下这道美食怎么做吧！食材 土鸡 一只 冬瓜 750克 青辣椒 4个 啤酒 一大杯 大豆油 两大匙 猪油 两大匙 方法/步骤 1 将鸡拔毛...