炒牛肉的家常做法

步骤/方法 1 牛肉清洗干净，切薄片，装在一个盘子里，加入生姜，盐，少量的淀粉抓匀腌制10分钟。2 青椒，红椒，清洗干净切丝，青椒我用的是尖椒，我们喜欢带点辣味。3 热锅下油，开小火，将花椒装在过滤网里，放入锅中炸出花椒味后拿出，加入腌制好的牛肉翻炒至水份变干之后（市场买的牛肉水份大，炒的过程会...

1 牛肉切成约5毫米厚的小片。2 准备调料。3 牛肉里加料酒、蚝油、葱花、姜丝、酱油、盐，拌匀再倒一点油，拌匀。腌制入味。至少约20多分钟。4 锅里倒少量油烧热，下入腌好的牛肉片翻炒，等牛肉炒熟、牛肉流出的汁液炒干就可以出锅了。5 出锅的牛肉。

1 红椒洗净切条，芹菜洗净切段（只用梗）备用。2 牛肉洗净切报薄片，加入适量盐，料酒，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，拌均匀，腌制5分钟。3 姜切细条，蒜切片，备用。（小厨娘的菜板刚才切了芹菜没洗哈！4 放适量油，烧至8成热，放入腌好的牛肉，快速翻炒几下，盛起来备用。5 用剩下的油，放入姜蒜，芹菜和红椒...

1 将牛肉用温水洗一道后，放入盘中，倒入料酒、生抽、生粉，抖匀，期间我倒过几次血水，然后继续加料酒等，大概腌制20多分钟。2 然后备好尖椒、生姜、蒜头、香菜等 3 大概二三十分钟后，热锅加入少量油，将牛肉用手拿进锅里，不然直接倒进去的话，怕把血水也倒入了。4 翻炒大概10分钟左右，我觉得这个时候需要...

儿子从小喜欢吃牛肉，经过变着花样做给他吃，今天是基础款。食材 牛肉 400克 青椒 100克 红辣椒 100克 步骤/方法 1 牛肉小块，用生粉拌匀，炒完的牛肉会很嫩 2 准备配料 3 大蒜，青椒红椒，我还准备了桔皮。味道会很好 4 爆炒牛肉后放入配料，炒熟，放料酒调味。出锅。

牛肉 400克 食用油 适量 大葱 2根 生姜 1块 辣椒酱 1勺 蚝油 1勺 腌肉调料 ：玉米淀粉 适量 生抽 1勺 料酒 1勺 孜然粉 1勺 步骤 1 大葱洗干净后斜切成片 2 生姜切片 3 牛肉切片 4 放入玉米淀粉、料酒、生抽 5 放入花生油 6 放入孜然粉 7 拌匀后腌制一会儿 8 锅中放油烧热，下姜片炒香 9 放入...

炒牛肉的做法 简介 今天带来的是炒牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 牛肉 半斤 洋葱 一瓣 老姜 两片 蒜 2瓣 酱油 2勺 蚝油 1勺 盐 1勺 花椒油 1勺 卤水豆腐片 3片 蒜苔 一小把 芹菜 4根 方法/步骤 1 切牛肉要注意切得好牛肉就容易咬了。看蓝色的线，那是牛肉的自然纹路是竖着的，那我们就...

1 准备一块牛肉按纹理横着切薄片 切好肉里放点淀粉 加点盐再倒点点食用油（锁住肉的水分) 一个方向搅拌均匀腌15分钟 青红辣椒切长段再切丝 姜蒜多点切丝 2 锅加热多倒点油让油温升高冒点烟 立马倒入牛肉爆炒 炒至变色盛出 因要快炒不好拍照 3 爆炒盛出备用，大概六成熟的样子 4 然后洗锅倒少许油 放姜蒜...

4 锅中放入适量油，油热放入花椒爆香。5 拿掉花椒，放入生姜和大蒜。6 随后放入切成丝的牛肉，炒至变色。7 放入切好的干辣椒和青椒翻炒至青椒变软。8 要调味了，加点生抽、蚝油，翻炒均匀。9 最后出锅装盘，开吃了~有点微辣，吃不了辣的我都可以吃~注意事项 不喜欢辣的可以不放辣椒。

炒牛肉的做法 简介 今天带来的是炒牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 新鲜牛肉 1块 干辣椒 1把 青椒 2个 胡萝卜 半个 姜片 10克 蒜片 10克（个人口味酌情增减）油 2勺 胡椒粉 1勺 蚝油 1勺 生抽 1勺 老抽 半勺 小苏打 半勺 玉米淀粉 2勺 清水 30克 方法/步骤 1 这是在市场的买的一块儿...

炒牛肉的做法 简介 百吃不厌的牛肉，是大众最喜爱的肉类之一，如今猪肉价格涨的快和牛肉差不多，那还不如多买牛肉吃。那么牛肉怎么炒着吃，今天教你爆炒牛肉。食材 牛肉 500克 青辣椒 100克 干辣椒 5克 淀粉 5克 生姜 10克 蒜子 10克 酱油 1勺 孜然粉 10克 鸡精 1勺 白酒 适量 方法/步骤 1 准备洗好...

爆炒牛肉的做法 简介 牛肉营养美味，深受大家喜爱，今天教大家一个特别简单的做法，爆炒牛肉，简单又好吃。食材 牛肉 适量 葱 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 盐 适量 酱油 适量 耗油 适量 料酒 适量 鸡精 适量 味精 适量 方法/步骤 1 牛肉洗净，切薄片。大葱切段。2 起锅烧油，蒜末干辣椒炒香。3 下入牛肉片，...

家常小炒牛肉的做法 简介 牛肉营养丰富，而且味道鲜美，今天我就来和小伙伴们分享一个家常小炒牛肉。一大早去菜市场里买了一斤牛肉，把切成肉片，然后用清水洗干净，配上调料，腌制十分钟，然后下锅炒熟，加入香菜，一道家常小炒牛肉就做好了。看似简单，但是啊，这里边有些小窍门，那就是在炒牛肉的时候先前放了...

牛肉怎么炒才好吃？简介 牛肉是家庭做饭时常用的食材，同样作为红肉，相对于猪肉的高脂肪而言，牛肉不但富含更多蛋白而且脂肪含量极低，烹饪得当的话口感极佳，而且经常食用牛肉对于体质也是有好处的。下班回家卸去一身的疲惫，为自己做一盘色香味俱全的炒牛肉，配上大米饭连续吃个两三碗都不嫌多。虽然炒牛肉这道菜...

爆炒牛肉的做法 简介 炒牛肉是一道经久不衰的湘菜，味道真是一绝。食材 牛肉 适量 生姜 适量 干辣椒 适量 青辣椒 适量 方法/步骤 1 把准备好的新鲜的牛肉切片，备用。2 再把生姜切丝、青辣椒切丁、干红辣椒切丁，蒜切末，备用。3 在牛肉粒加上适量料酒、生抽、花椒粉、生粉、充分拌匀。4 锅里倒上适量食用...

   曾经有几位朋友提出牛肉猛火快炒几下就好，这个说法没错。但有个条件，火要够猛，不过一般家里的煤气灶没有那么猛的火力，比不了饭馆酒店的后厨，这也是一些大厨师在家里不愿炒菜的原因。所以我这个是适合家庭的家常做法，也是我的炒菜习惯，大家可以参考，也可以按自己的习惯就好！   最后说一句，...

牛肉别切的太细或太小，否则易炒老；蔬菜也不要切的太大块，否则不易熟也不易入味。腌牛肉和猪肉那些不同，牛肉之所以建议大家放点清油是因为牛肉肉质比较紧实，放点清油进去揉捻可以使肉质软化，炒出来就会相对嫩点。腌肉可根据个人喜好加其他调味料，如花椒、黑椒、孜然粉等等。小炒牛肉做法多样口味不单一局限，...

3 再把锅烧热，倒入适量的油，把小米椒倒入油里面，加入少许盐让辣椒有味，小米椒辣味一岀就可以加入牛肉丝炒了。建议炒小米椒时戴上口罩，以防太辣受不了会被呛着。4 再把牛肉丝倒入油锅里一起炒，加入少许盐大火爆炒，火候一定要够，炒岀牛肉口感才好。5 大概炒2分钟，牛肉全部炒变色就可以加调料出锅了。...

加入鸡蛋清和适量的花生油，抓匀后备用。4 热油锅，3成油温。下牛肉炒熟后捞出。5 热油，锅内放姜蒜、小米辣、美人椒，炒香。6 倒入牛肉，1小勺盐和胡椒粉。7 最后下香菜，反超均匀后即可出锅。这份下饭的家常小炒牛肉就做好了。注意事项 小炒牛肉的精髓其实在于辣椒，根据个人口味适量放辣椒更美味哦。

1 牛肉切丝，切的方法在老杨那学了一招横切牛羊、竖切猪，呵呵现学现卖，谢谢老杨啊用薯粉(因为妈妈家自己做的我们家通常都是用薯粉来嫩肉)、盐、黄酒、生抽、胡椒粉拌均淹2分钟备用。2 西芹，红椒，生姜切丝，蒜切末备用 3 起油锅烧至高温。4 把淹好的牛肉过热油快速的炒一下，捞起备用，这样的牛肉会...

1 牛肉切片洗干净备用。2 放入少许料酒，胡椒粉，耗油，菜籽油，淀粉，抓匀腌制30分钟。3 小米椒，泡椒切圈备用。4 姜蒜切米子备用。5 香菜切段备用。6 把泡椒，小米椒，姜蒜米子放在一起备用。7 杭椒切圈备用。8 一切准备就绪。9 锅内放宽油，油温8成热，把腌制好的牛肉下锅煸炒变色捞出。10 锅内留底油...

黄牛肉 500g 香菜 100g 新鲜小红椒 适量 蒜蓉 适量 生粉 25g 耗油 适量 生抽 适量 鸡精 适量 方法/步骤 1 黄牛肉切小片，使用生粉和酱油腌制。2 香菜、蒜蓉、小辣椒洗净，切好准备。3 放适量油，炒牛肉，7成熟出锅待用。4 倒油，倒入蒜蓉辣椒，抄香。5 倒入牛肉、生抽、蚝油、鸡精，加适当盐翻炒。6 ...

1 牛肉洗净，最好是简单过一下水，加入姜片去味。（牛肉不能过水太久，容易老，保持肉质鲜嫩的话，焯下水就行）2 牛肉根据自己要求切片，或者切块。热锅倒油，牛肉倒入锅中，快速翻炒，牛肉变色之后，加入料酒翻炒。3 锅微微倾斜，小火，将辣椒，葱姜蒜等辅料全部入锅，小火慢炸，知道出香味，牛肉混合，加入...

炒牛肉怎么做 简介 简单易学，快来试试吧 食材 牛肉 250g 蛋清 25g 花椒 5g 红椒 5g 葱 10g 生抽 5g 料酒 5g 盐 3g 白糖 5g 干辣椒 5g 方法/步骤 1 将需要的各种材料准备好，洗干净 2 将材料切好，准备好 3 牛肉切薄片，加入蛋清、花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、葱姜丝拌匀腌制15分钟以上，待会做...

炒牛肉怎么做才嫩 简介 牛肉炒不好，就会很硬，嚼不动，放内肉粉会失去牛肉本身的口感和味道，那么要怎么炒会又嫩有好吃呢。食材 牛肉 300克 食盐 适量 淀粉 适量 植物油 适量 料酒 适量 生抽 适量 鸡蛋 1个 姜 适量 蒜 适量 红辣椒 1个 青菜 几颗 方法/步骤 1 准备好的牛肉切成片。2 放在大碗里面，...

糖、生抽、老抽、料酒 1勺 蚝油、醋、豆瓣酱 1勺 小苏打、蛋清 10克（个人口味酌情增减）方法/步骤 1 牛肉切片、放入：酱汁、料酒、蚝油、盐、生抽、老抽，码味 2 葱姜蒜切末，青红椒斜切段 3 放入淀粉、拌匀至没有汁水，放入少许油，备用 4 宽油，六成热下入肉片滑散盛出，备用 5 温油放入少许豆瓣酱...

4 把切好的牛肉装入一个大碗中 5 切一点姜丝备用 6 牛肉中加入1克盐、1勺淀粉、1勺料酒、姜丝和1勺油 7 然后抓拌均匀腌制10分钟左右 8 把辣椒、大蒜、姜片和葱段都准备好 9 热锅下油 10 加入姜片和大蒜爆出香味 11 倒入牛肉大火爆炒 12 爆炒到六分熟左右 13 立即倒入辣椒继续爆炒 14 翻炒均匀后立即...