鱼生的做法

19 鱼生只用很简单的盐和油就很美味。20 吃的时候拌匀，名曰“捞起”捞起，捞起，捞得风生水起！

方法/步骤 1 以淡水鱼为主，挑选市面常见的草鱼、生鱼（以生鱼为最好）。2 先将鱼置于砧板上用刀拍晕。剖腹取出鱼肠，用汤匙刮清鱼腹肉血污。用刀尖 划破腹背部鱼皮，用手撕开鱼皮，起出一面鱼肉，去掉腹内鱼骨，用干净白布擦干水 分。再如法处理另一面鱼肉，鱼骨不用。把鱼肉挂于通风阴凉处风干，鱼皮用开水...

鱼生的具体做法,鱼生,是中国古代菜色中最著名的菜肴,它不但是宫廷中常见的食品,也是平民的日常菜肴。在北魏贾思勰所著《齐民要术》一书中,也有详细地介绍了鱼生的制作与吃法。

1 先将一个桶或盆将水装一半，然后砍掉鱼尾再放入盆里面去放血。2 等5分钟之后就拿鱼进行去鱼鳞，必须去干掉哦。3 然后从鱼尾后面切下去，然后就往鱼头上面割上来，记住，要按着鱼骨切上去，然后将鱼肚子里面的东西拿出来。4 另一面也是这样子切下去，根据鱼骨切下去，不能弄断鱼骨，不然不好吃。5 然后将鱼...

家庭版顺德鱼生的做法 食材 皖鱼 一条 黄瓜 一根 洋葱 半只 白萝卜 适量 葱 适量 蒜 适量 姜 适量 蒜头醋 适量 方法/步骤 1 因为鱼肉片保鲜问题，所以先做其他准备工作。。。白萝卜，洋葱，黄瓜切丝。（还有胡萝卜，香菜，柠檬叶其他各种可以生吃的蔬菜，只要你喜欢都可以加。）分量是自己适用的量。 2 姜...

1 第一步从选鱼开始，今天我们用的是罗非鱼，这种鱼只有一根大刺，超市已经处理好了。也可以选择自己喜欢的鱼，只要没刺就行。接下来我们把鱼切成方块，和图差不多大就行，洒一勺盐拌匀 2 红辣椒切小丁，切洋葱，头和尾切去，剥皮，中间切一刀，切细丝（切洋葱的时候注意保护好眼睛哦），香菜切碎（可有可无...

鱼生的简单做法 简介 这次用的鱼生酱油，口味比较清淡、香甜。与适量青芥辣调匀后蘸食各种鱼生，可以保留原汁原味，跟日本的酱油口感差不多，这道菜有点小资的感觉。食材 三文鱼 150g 鱿鱼 4片 虾 6只 北极贝 4片 海螺 4片 黄瓜 1根 酱油 1大勺 芥末 少许 方法/步骤 1 1. 先将黄瓜洗净、斜切薄片，做...

顺德鱼生 方法/步骤1（主食）1 准备好自己喜欢的配料，通常必须有的配料是蒜片、姜丝、洋葱。2 将自己喜欢的配料加在生鱼片上 3 将配料与鱼片搅拌均匀即可使用 4 将鱼皮加入自己喜欢的配料以及香油等调料凉拌，便可食用 5 将鱼骨放入油锅中煎炸至金黄捞出，冷却后可食用 6 将鱼头鱼尾煲粥 方法/步骤2（小吃...

做鱼生放血方法 简介 如果用淡水鱼，一般是这样的程序，海鱼没试过。食材 淡水鱼 2斤 盐 2两 方法/步骤 1 准备一个大水盆，最好是鱼能在里面游动的，然后放满凉水，注意水温低一点，然后在水里放0.3%的盐。2 在鱼尾两边都割一刀，伤口长一点深一点，但别割到鱼骨。3 让鱼在里面游动，直到不能动了，...

捞鱼生的做法 简介 捞鱼生的具体做法 食材 草鱼 1条 萝卜 2根 酱油 适量 麻油 适量 豆酱 适量 酱油 适量 炒花生 适量 芹菜 适量 葱 适量 植物油 适量 咸萝卜 适量 方法/步骤 1 1、 首先挑选一条健康的草鱼，将其刨去内脏，刮去鱼鳞，去掉腹内的鱼骨，用干净白布擦干水 分。再如法处理另一面鱼肉，鱼骨...

凉拌生鱼片的做法 简介 这是一道很特别的凉拌菜，主要食材是草鱼和苦苣，酸甜口味，鱼肉口感很细腻，非常好吃，一点也不腥，喜欢的朋友试试看。食材 草鱼 一条 苦苣 一捆 香菜 一把 姜丝葱丝蒜 适量 盐 3勺 糖 15勺 醋 一瓶 味精 3勺 辣椒油 半盆 步骤/方法 1 首先把草鱼处理干净，然后开始从头开始往下...

生鱼片火锅的做法 简介 本人虽然不喜欢吃海鲜，但是我喜欢吃鱼，平时没事的时候喜欢做鱼，给家里人改善伙食，平时也有搜集各种小吃美味做法的习惯，今天就给大家带来生鱼片火锅的做法。食材 鲅鱼 一条 白菜叶 3片 虾 5个 火锅 1个 调料 适量 方法/步骤 1 1、在火锅里倒入吃火锅专用的汤，根据自己的口味可以...

清蒸鲤鱼的做法 简介 鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片...

鱼生酱油的用法︱花样刺身 简介 海   鲜刺身是将新鲜的鱼、贝、虾等作为原料，仅仅依照适当的刀法加工，享用时蘸食酱油与芥末来吃的一种生食料理。刺身的关键就在于突出食材的新鲜，此外还要凸显蘸料的点睛之笔，既不能掩盖了海鲜本身的鲜，又可以为鲜物提味。食材 三文鱼 150g 北极贝 4片 鲜鱿鱼 4片 鲜...

2 炒久倒入大油，上旺火烧到6～7成片，葱头切成块，炒勺回旺火上，留少许底油，放入大葱、水发冬茹、玉兰片、油菜。3 煽炒几下，将滑好的鱼片倒入，加入料酒、胡椒粉、盐、毛汤、味精，用水调稀湿淀粉勾芡。迅速颠翻即成。4 嫩滑鱼片做法：龙利鱼切片，蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一下，红甜椒切...

鱼生蛋糕的做法 简介 一份浪漫鱼生蛋糕送给你最爱的那个人 食材 金钱鱼肉 60克 三文鱼肉 40克 鲷鱼肉 30克 寿司饭 40克 鱼籽 20克 芒果 20克 黄瓜片 20克 牛油果 10克 方法/步骤 1 将金枪鱼肉切片备用。2 牛油果去皮切片，芒果去皮切片。3 将鱼片平铺在模具的底层。4 平铺一层牛油果片，填上寿司饭，...

1 生鱼片（沙西米）是日本料理中非常受欢迎的一道佳肴。既然讲究新鲜，现捞的是不是一定比冷冻的好？是不是只要够新鲜，淡水鱼也可以做成生鱼片？爱吃生鱼片又担心有寄生虫，多用一点芥末杀菌就可以吗？一 般人吃生鱼片都会沾点哇沙米（山葵、芥末），说是可以杀菌。事实上，山葵所含的芥子油成分，本是用于驱...

生鱼片的做法 1  菜系及功效：鲁菜　　生鱼片的制作材料：　　主料：活罗非鱼（新鲜,卫生）150克,净生菜50胡,酱油12毫升,白醋25毫升,味精0.5克,芥末2克,香油2克。　　生鱼片的特色：　　色白，味咸鲜辣酸，口感细嫩。高血脂症、高血压病、冠心病、糖尿病、肥胖症及低蛋白血症等患者宜常食用。　　教您...

藤椒油豆腐生鱼片汤 简介 生鱼，也叫黑鱼，属于典型的高蛋白低脂肪的滋补食品，药食俱佳。其营养价值极高，骨刺较少，肌间也无细刺，是老少皆宜的鱼品之一。生鱼汤，适合大部分人饮用，特别是在干燥的季节，具有较多蛋白质，营养丰富，配合起来是一个滋润养颜的汤水。中医认为，生鱼性平微寒，味甘，具有...

香煎白鱼块的做法 简介 还有几天就要过年了，家家户户都买很多鱼，鸡，鸭，牛羊肉，猪肉～做成不同的腊味美食。鱼是必不可少的，我偏向吃新鲜的鱼。煎鱼块是我最拿手的，味道相当好。食材 白鱼块 5块 姜 半块 酱油 1勺 生抽 1勺 料酒 1勺 盐 1大勺 黑胡椒粉 1勺 辣椒粉 适量 食用油 适量 清水 ...

香煎鱼片的做法 简介 要想煎鱼不破皮，只需用点这个，简单一招，煎出金黄脆嫩的鱼。我的这个小窍门非常简单，所用到的食材就是平时家里做菜都需要的盐。这一招，并不是指用盐腌制鱼肉，而是在鱼下锅前，在油锅底部均匀撒上一层食盐。放盐时，需等锅中的油完全烧热，撒入盐后轻轻转动锅内的油，...

4 一只手缓缓向外抽取，另一只手轻轻拍击鱼身，使其肉质放松不会抽断腥线。5 可以看到整根的腥线跟鱼身差不多长，另一侧同样如此处理，去掉腥线鱼肉做出来就不会太腥了。6 去掉鱼鳍和头尾，将鱼切成一指半宽的肉段放入盆中，加入1茶勺盐，0.5茶勺黑胡椒粉，2汤匙料酒，1茶勺淀粉抓匀腌制15分钟。7 葱姜切...

一个非常好的养生菜---生鱼淮山枸杞汤 简介 朋友送了几条自己钓的生鱼，生鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，各种对身体有益的维生素和氨基酸。生鱼的肉味道鲜美，加上淮山和枸杞，营养又好喝。食材 野生生鱼 一条 淮山 一条 枸杞 30克 生姜小葱 各适量 方法/步骤 1 先把鱼处理好，再清洗干净，生鱼...

3 把葱切段，姜切丝，蒜头剁碎备用 方法/步骤2 1 放油下锅烧热后，先把配料放下去爆炒一下 2 然后把鱼片倒下去不停煸炒，大概1分钟左右就可以了，鱼肉不能太熟，6-7成熟就可以上锅了 3 咱这边都习惯是用青菜打底的，这样既能让鱼片上菜后变熟，也能冲淡一下只吃鱼的腻哦，这次我用的是预先炒好的...

香煎鱼的家常做法 简介 煎鱼是一道全家都喜欢的菜！好吃但是不好做！食材 罗非鱼（鲳鱼也行） 1条 姜，葱 适量 小米椒 4个 耗油 1/5杯（一次性杯）酱油（厨邦酱油） 1/4杯（一次性杯）油，盐 适量 糯米白醋 3/4杯（一次性杯）步骤/方法 1 把买来的鱼杀好洗干净，再把鱼身两面都划上斜纹！（既好看...

1 　　先把鱼剁成几截，切成片状。2 　　再把鱼片盛入器皿，用盐稍渍。3 　　铁锅加油，烧至青烟，放入葱姜、辣椒。4 　　倒入水约1千克，烧沸。5 　　将调料袋撕口，加入“水煮活鱼”调料一包。6 　　放入刚才切好的鱼片，大火煮2-3分钟左右。7 　　煮熟后，将铁锅移上饭桌，用小火保持沸腾，边吃...

生鱼怎么做简单好吃 简介 生鱼怎么做简单好吃 食材 草鱼 1条 洋葱 半个 油 15g 生姜 3片 蒜 5瓣 葱白末 5g 干辣椒 5g 花椒 1g 生抽 10g 老抽 5g 啤酒 1罐 冰糖 5g 盐 2g 小葱 适量 方法/步骤 1 草鱼切块，洋葱切块 2 起锅烧油，然后放入鱼块，用中火煎至定型 3 再放入姜片，蒜瓣，葱白，干辣椒...