海参有保质期。以干海参为例，保质期一般为3-5年。干海参是一种经过加工后形成的海参制品，非常容易被存放以及运输。将海参做好密封措施，放在干燥通风的环境下就可以进行长期保存。鲜海参需要经过处理后才能被当成食材，保质期很短，只有几个小时。
海参的保质期
海参有保质期的，干海参放在通风、干燥处可保存2-3年。一般带盐的干海参最多能保存2年，干海参的保存把海参直接进行密封后，放在那种比较通风、干燥的地方就可以。如果是市场上买回来已经处理过的海参，尽快食用。
即食海参即食海参0～4℃储藏90天。开袋后不食用需冷冻储藏。如果超过90天的话，可进行冷冻储藏，可储藏12个月，但其口感会有所改变，营养不会发生流失。
海参的做法
1、桂圆肉洗净，冰糖打碎；
2、糯米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3、锅中加入约1000毫升冷水，将糯米和小米放入，用旺火烧沸后搅拌数次；改用小火慢慢熬煮；
4、待糯米软烂，下入冰糖调好味，加入海参再稍焖片刻，即可盛起食用。
