谷雨时节开的花有牡丹花、春杜鹃、桃花、樱花、君子兰等。其中牡丹花也被称为“谷雨花”，谷雨前后是牡丹花开的重要时段，我国民间有“谷雨过三天，园里看牡丹”、“谷雨三朝看牡丹”等说法。
牡丹花
每逢谷雨时节，山东菏泽、河南洛阳、四川彭州等地都有观赏牡丹的盛会，及至入夜，观游一天的人们便悬灯宴饮，花意盈盈，人们称之为“牡丹花会”。
春杜鹃
通常来说，杜鹃花的的花期在4-6月份，共三个月。相传，古有杜鹃鸟，日夜哀鸣而咯血，染红遍山的花朵，因而得名。杜鹃花一般春季开花，每簇花2-6朵，花冠漏斗形，有红、淡红、杏红、雪青、白色等，花色繁茂艳丽。
桃花
桃花花期集中在每年的3-4月。从三月开始，陆续会有桃花盛开，花期比较短，天气出现回暖后桃花也就会慢慢凋谢了。桃花的花语及代表意义为：爱情的俘虏。每年3~6月份，各地会以桃花为媒，举办不同的桃花节盛会。
樱花
樱花一般是在4月份的时候开花，花期通常是比较短的，单朵樱花一般只会开放4天到10天左右。在开放最灿烂的时候凋谢，整棵树上就会呈现出樱花边开边落的现象，别具美感。
君子兰
君子兰属于多年生草本植物，是著名的温室花卉。虽然君子兰寿命非常长，但一般一年只开一次花，而且需要养殖2年以上，对叶达到6对以上才会开花，单次花期可持续1-2个月之久。
