CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2=CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2O。若不加热，葡萄糖中含多个羟基，多羟基都可以与氢氧化铜悬浊液反应，形成绛蓝色溶液，乙二醇、丙三醇等都可以，主要是形成了配合物。但加热后，就能发生醛基的反应，生成Cu2O红色沉淀。
葡萄糖氢氧化铜浊液颜色变化碱性环境在现行化学教材中，葡萄糖与新制氢氧化铜反应的实验，常被用来引导学生判断葡萄糖分子中具有醛基的结构，是一种醛糖。
注意事项：新制2Cu(OH)2悬浊液要随用随配、不可久置。配制新制Cu(OH)2悬浊液时，所用NaOH溶液必须过量。反应液必须直接加热至沸腾。葡萄糖分子中虽然含有醛基，但是d-葡萄糖中不含有醛基。
化学反应的本质是旧化学键断裂和新化学键形成的过程。在反应中常伴有发光、发热、变色、生成沉淀物等。判断一个反应是否为化学反应的依据是反应是否生成新的物质。根据化学键理论，又可根据一个变化过程中是否有旧键的断裂和新键的生成来判断其是否为化学反应。
