牛肉洗净沥干水分，放入搅拌器中搅拌成肉泥，姜和蒜剁成碎，花生压成花生碎，豆豉压碎，小米椒剁碎，油烧热倒入牛肉泥炒熟，放入豆豉翻炒，再加豆瓣酱炒匀，油吸收后再倒一些油，接着倒蒜末、姜末爆香，加剁椒、辣椒粉、花生碎和白芝麻慢熬，最后放入适量的盐和糖调味即可。
在家做牛肉酱
主料
牛肉200g姜1块，小米椒2个，花生20g，豆豉20g，白芝麻10g，豆瓣酱2勺，油，盐，糖，辣椒粉，蒜3瓣;
牛肉酱的做法：
1.将牛肉洗净，沥干水分，然后放入搅拌器中搅拌成肉泥;
2.姜和蒜剁成碎，花生碾压成花生碎，豆豉压碎，小米椒剁碎;
3.锅中倒油烧热，然后倒入牛肉泥，大火炒熟，放入豆豉，中火翻炒;
4.再加入豆瓣酱2勺，翻炒均匀，油全部吸收后，再倒一些油，接着倒入蒜末、姜末爆炒出香味;
5.加入剁椒、辣椒粉、花生碎和白芝麻，小火慢熬;
6.最后放入适量的盐和糖调味即可。
小贴士：
1、豆瓣酱是比较咸的，所以如果口味不重的小伙伴，之后可以不用加盐了;
2、牛肉酱可以就着刚蒸好的馒头吃，也可以直接拌饭吃，或者炒菜。
