步骤1
准备食材：蕨菜200克、雷笋3个、五花肉200克、大蒜5瓣、食用油10克、盐1克、料酒2勺、生抽1勺、白糖1克。
步骤2
雷笋用温水浸泡2小时、洗净。
步骤3
泡好的雷笋切滚刀块。
步骤4
蕨菜切小断。
步骤5
五花肉切片。
步骤6
大蒜切粒。
步骤7
热锅倒入5克油、下三分之二五花肉、爆香、加入雷笋、翻炒2分钟。
步骤8
加开水没过食材、大火煮沸后、转小火慢炖30分钟、调入盐。
步骤9
另起油锅、放5克油、下三分之一五花肉、大蒜、炒出香味，然后加蕨菜翻炒、淋入料酒、生抽、白糖、炒匀。
步骤10
出锅装盘。
