步骤1
准备食材：肘子200克、冬瓜100克、姜1块、白糖1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、酱油1茶匙、油适量。
步骤2
将肘子洗净备用。
步骤3
姜切片。
步骤4
冬瓜去皮切块。
步骤5
锅内烧水，水开，下肘子，料酒焯水2分钟捞出备用。
步骤6
锅中倒少许油，放入白糖炒至融化呈深褐色。
步骤7
再加入适量清水、料酒、生抽、酱油拌匀，将汤汁倒入砂锅，加入肘子。
步骤8
大火烧开后转小火慢炖1.5小时（直到软烂可以用筷子叉开）。
步骤9
然后倒入冬瓜继续煮15分钟。
步骤10
最后加入适量盐稍炖2分钟即可。
