青藏高原的特产有：冬虫夏草、牦牛肉、青稞酒、青稞糌粑、藏香猪、黑枸杞等。青稞是中国藏区居民主要食粮、燃料和牲畜饲料，而且也是啤酒、医药和保健品生产的原料。
青稞是高原谷类作物，耐寒性强，生长期短，高产早熟，适应性广。青稞用来磨制糌粑，糌粑，实际上就是青稞炒面。糌粑是藏族的主食，藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑营养丰富，营养价值比稻米、玉米和一般小麦还要高，发热量大，充饥御寒。糌粑携带方便，适于牧民生活。青藏高原海拔高，气候寒冷，使居住在青藏高原的人们对酒的需求量较大。青稞是藏族人民酿酒的主要原料，青稞酒香醇可口。
