蒜泥白肉是一道菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富。
制作时间：25分钟
难易程度：一般
口味：香甜
分类：煮菜
主食材：五花肉400克、大蒜30克
辅料：小米椒2个、姜1块、 胡萝卜半根、黄瓜半根、小葱3根、花椒2克。
步骤：
1.大蒜30克切蒜末；
2.小米椒2个切末；
3.姜1块拍碎;
4.黄瓜半根切丝;
5.胡萝卜半根切丝；
6.五花肉洗净放入装有清水的锅中;
7.加入葱结;
8.料酒1勺;
9.姜
10.花椒2克;
11.煮30分钟；
12.捞出放入碗中冷却；
13.放凉后切薄片；
14.放入切好的胡萝卜丝；
15.包好装盘；
16.在碗中放入盐半勺；
17.鸡精半勺；
18.白糖半勺；
19.生抽1勺；
20.醋半勺；
21.蚝油半勺；
22.辣椒油2勺；
23.拌匀后淋在卷好的白肉上即可。
