牛肉酥肉的做法

烹饪耗时：20分钟

食材费用：18元

食材：牛里脊300克，姜1块，鸡蛋1个 

调味料：料酒，花椒面，胡椒粉，盐，红薯淀粉

步骤：

1. 姜切末，牛肉切片，放入清水中洗去血水；

2. 加入姜末、盐半勺、料酒1勺、花椒面2克、胡椒粉2克拌匀后腌制15分钟，磕入鸡蛋1个、红薯淀粉80克、温水1勺搅拌2分钟；

3. 油温烧至7成热，依次放入牛肉炸制3分钟，捞出放凉，放入牛肉复炸半分钟至金黄酥脆，捞出控油即可。