毛豆雪菜炒肉鬆
毛豆雪菜炒肉松是一道非常美味的家常小菜，炒熟以后可以趁热吃，也可以晾凉了再吃都非常好吃，这么好吃的小菜，做法也非常简单，接下来给大家讲讲我做这道菜的方法。
做毛豆雪菜炒肉松，主要的是要准备新鲜的毛豆，不管你爱不爱吃辣，都要稍微放一点干辣椒来提升整道菜的口感，雪菜要选择腌制好的，炒这个菜肉是必不可少的，可以选择五花肉，另外再准备一节葱，两片姜。
买回来的毛豆清洗干净，放在开水里面煮两分钟，炒的时候更容易熟。把雪菜放在清水里面浸泡10分钟左右再投洗两遍，去掉里面多余的盐分，改刀成小丁，把五花肉切成碎末，也可以把五花肉切成大一点的丁，这样口感更香，葱姜都切成末辣椒改成小段儿。
食材都准备好以后就可以起锅烧油，油热以后，把葱花和姜末辣椒段放进去爆香，然后把五花肉丁放进去煸炒，炒至颜色发黄，倒进雪菜继续煸炒，雪菜炒出香味儿以后，再把毛豆倒进去加上一点盐调味儿，继续煸炒到毛豆成熟在加上适量味精就可以出锅了。
