蛋花豆腐海带汤
鸡蛋豆腐海带汤是一道营养美味的家常菜，汤鲜味美能够补充我们身体的钙质和微量元素，不管是老人还是孩子都可以喝，即使是女性产后恢复期，也是可以喝的滋补汤。需要的食材和做法都非常简单，今天我把我做这道汤的经验分享给大家，既简单又营养美味。
做海带豆腐汤需要的食材有豆腐适量可以使用嫩豆腐，也可以使用卤水豆腐，喜欢哪种口感的就用哪种随意，海带适量，一个鸡蛋。少许虾皮，调味料，油，盐，味精，胡椒粉，香油，葱，姜，香菜，我个人比较喜欢白色的汤汁，因此我没有放酱油，所以大家可以根据自己的喜好选择放不放酱油。
先把豆腐改刀成小块儿，用热水放一点盐烫一下，去掉豆腥味儿，海带用水提前泡发，切成稍微大一点的块，切成丝也可以，把鸡蛋打在碗里面，稍微放一丢丢盐搅匀，葱切成小块儿将切成末，如果害怕吃到姜力的话，可以把姜切成大片儿，玉米淀粉适量用水化开。
所有的材料准备好以后，开火把锅里面倒上一点油，油温烧的高一点，把鸡蛋倒进去炒香，炒的鸡蛋焦黄的状态，然后把葱姜放进去炒香再加入开水，如果有高汤的话，放高汤味道更鲜美，锅里面的汤烧开之后，把豆腐和海带结儿下进去，所有的食材下进去以后开大火煮三分钟，然后再转中小火慢慢炖一会儿。
大概炖3~5分钟，食材的香味儿飘出来，看着汤的颜色变白，把虾皮儿放进去煮一下，然后再勾上适量的水淀粉，让当之显得浓稠一些，如果不喜欢太浓的汤，也可以不放水淀粉，出锅的时候撒上香菜，胡椒粉和香油，非常美味的鸡蛋豆腐海带汤就做好了。
