面团快速发酵的方法有使用酵母粉、使用小苏打、自然发酵。面食是我们中国人最主要的主食之一，尤其是馒头，在北方地区更是餐餐离不开，不过现在的年轻人好像对于做馒头有些困难，因为发酵面团就是入门的一道坎，很多人都不懂得如何把面团快速发酵成功。
使用酵母粉
发酵面团最快速的方法之一就是使用酵母粉，酵母粉在各个超市都有售卖很容易买到。首先在盆中接入适量温度30度的水，然后倒入适当的酵母粉，快速搅拌均匀，如果想要酵母粉能够快速起到作用，还可以加入一点白糖。然后把搅拌好的酵母粉液体倒入已经准备好的面粉中进行揉搓，把面粉揉搓成团以后，只需要快速等待发酵就行，其他什么都不用做，发酵时间会很快。
使用小苏打
首先取出适量的面粉放入盆中，然后再取出另外一个盘中接入30度左右的温水，首先倒入一点白醋混合之后直接倒入面粉中，在加入适量的小苏打之后开始揉搓，小苏打起到的作用就是让面团酸碱中和，可以使发酵的时间更为快速。等这次面团发酵成功以后，可以留取一些面块，也是俗称的叫老面，到下一次再想要发酵面团的时候可以当做菌种来使用，能够快速的发酵面团。
自然发酵
首先取出一个适当的盆，在盆里面倒入面粉，然后再倒入适量有温度的水，倒水的时候一定要慢慢的倒，边倒水边用手搅拌面粉，在面粉成为面疙瘩之后可以停止加水直接开始揉面，揉成光滑的面团后需要放在一边醒5分钟，然后接着开始揉搓面团，揉搓几分钟之后，把蒸锅里加上水烧开以后一分钟必须关火，然后把已经和好的面团放入蒸锅中切记不要开火，盖上盖子，闷10分钟左右面团就会发好。
