草鱼是一种常见的淡水鱼，在市场和超市中都很常见。尽管草鱼有很多骨头，但它的肉质鲜美，价格便宜，很适合大众消费，因而备受欢迎。草鱼也有无数做法，包括蒸、煮、焖、炸、炖、烤等，还能用来煲汤，真是一种百搭的食材！
本期的美食教程要分享的是一道草鱼好吃的做法——啤酒烧鱼。如果你也喜欢吃草鱼，不妨跟着我们一起学习制作。如果你对美食感兴趣，也可以关注我们的账号，每天我们都会分享不一样的美食教程，相信总有一道是你想学的菜！
一、准备食材：草鱼1条，啤酒1瓶，青红椒各3根，大蒜5瓣，生姜1块，八角桂皮香叶适量，干辣椒5个，花椒2汤匙，小葱2根，食盐1茶匙，豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙。
二、制作过程：
1、将新鲜的草鱼清理干净，冲掉血水，然后放到菜板上，用砍刀将其切成约3厘米宽的小段，但不要切断，这样可以连在一起弯曲，更易入味。
2、将生姜去皮后，切成小块，大蒜切片，青红椒切成辣椒圈，小葱葱白和葱绿部分分别切开，再切成段，一起装盘备用。
3、起锅加油烧热，放葱白、姜葱，小火炒香，再放八角桂皮香叶、干辣椒、花椒，小火炒出香辣味，再放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入4碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，大火烧开之后，放入草鱼，盖上盖子焖煮20分钟。
4、在焖煮过程中，中途需要翻个面，确保草鱼能够煮熟均匀。时间差不多时，揭开盖子，改成大火收汁，等到汤汁收浓，就可以出锅了。先将草鱼装盘，再淋上汤汁，最后撒上葱段即可。
以上就是本期的啤酒烧鱼的制作方法。草鱼肉质细嫩，加入啤酒煮煮烤烤，酒香与草鱼的新鲜香味充分融合，味道鲜美，十分值得一试！
