是一种碱性食品。碱性食物一般都是根据食物再进入到人体之后的代谢产物，然后划分，如果代谢产物里面有镁离子，钾离子，还有钙离子，全部都会被大家称之为碱性食物。如果代谢产物里面含有硫离子或者磷离子，又被大家称之为酸性食物。
核桃的来源
核桃原本就是来自伊朗，后来慢慢的进入到我国。如今核桃在全世界各地都有分布，主要是中国，美国，乌克兰，还有土耳其。我国各个地方都会有优良的核桃品种，比如河北的石门核桃，陕西的陈仓核桃，或者是新疆的纸皮核桃。
核桃的功效
核桃的功效主要来自于果仁，里面会含有大量的脂肪，有蛋白质，碳水化合物，矿物质，抗氧化剂，还有维生素。脂肪油里面71%是亚油酸，12%是亚麻酸，蛋白质里面也会含有人体所需要的氨基酸。具有出色的作用，比如拥有抗癌，保护大脑健康心脏，健康控制体重，还可以有效改善男性生殖健康，具有润肺止咳以及润肠通便等一系列的作用。核桃仁中就会含有一种不饱和脂肪酸，可以轻松的调节血糖以及胰岛素的水平，具有预防脂肪堆积的效果。
核桃的用法
可以选择单独食用，也可以和其他的食物搭配食用，甚至也可以制作成多种不一样的美味佳肴。其中最简单的是生吃可以有效保留里面的营养物质，每天早晚吃上几个就可以补益身体。还有一些人会选择炒制，在炒制时加上五香粉，芝麻盐，还有糖，另外也可以根据个人的喜好去做出搭配，能有效增加核桃仁的口感，还有香气.不过注意在炒制时需要注意时间又或者是火候，否则就可能会导致里面的营养物质被破坏。
