茄子牛肉末的做法

2.调酱汁：清水1勺、盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、蚝油1勺、拌匀。

3.油温6成热，放入牛肉末炒至变色，盛出待用。

4.锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入茄条炒软，放入牛肉末、杭椒、小米椒翻炒均匀。

5.倒入酱汁焖1分钟，盛出撒上葱花即可。