土豆回锅肉的做法

食材：

五花肉300g、土豆200g、青椒1个、姜1块、蒜2瓣、花椒2克、豆瓣酱1勺、豆豉半勺、料酒1勺、老抽3克、盐、鸡精

步骤：

1、五花肉煮至断生；

2、姜、蒜切片，土豆去皮切片，泡在水里；

3、煮好的五花肉捞出切片；

4、油温烧至6成热，倒入土豆片炸至变色，盛出待用；

5、锅中留底油，放入五花肉、姜、蒜片、豆瓣酱、花椒炒香；

6、放入青椒、土豆片炒匀；

7、加入豆豉、老抽、料酒、盐、鸡精拌匀即可。