炖蛋到底怎么来实现又平嫩又滑呢

鸡蛋是很多平常食材中最不可或缺的，营养丰富价格亲民，每人每天吃一个鸡蛋，才能保证每天的蛋白质摄入。鸡蛋最简单的做法恐怕就是炖蛋了，材料随手可得，做法也简单，不过越简单的东西，想要做好却很难。很多人炖蛋都会一层蛋一层水，不够细嫩，那么炖蛋要怎么做，才能细滑呢？

1、先把蛋敲到碗里调匀，加入温白开在拌匀。

2、蒸锅里的水必须沸了之后，再把炖蛋的碗放到蒸锅里边，大火蒸两分钟，小火12分钟。