炖鱼的家常做法

食材：

草鱼600克，啤酒400克，香菜，姜，蒜，八角，干辣椒、花椒、盐，鸡精，冰糖，生抽，料酒。

步骤：

1.姜切片，蒜切片。

2.草鱼洗净，在鱼身两面各切4刀，放入小葱挤出葱汁，姜片、料酒1勺拌匀腌制10分钟。

3.油温烧至7成热，放入姜蒜片、花椒、八角、干辣椒、冰糖炒香，放入啤酒、盐、醋、生抽、老抽、胡椒粉煮沸。

4.放入草鱼中火炖7分钟，翻面小火炖6分钟，放入鸡精半勺，大火收浓汤汁，盛出撒上香菜即可。