鳐鱼是一种软骨鱼。它有着扁平的菱形身体，外形奇特而优雅。鱼整个胸鳍很像一对大翅膀，游泳的时候就像飞行一样。它们有突出的圆形眼睛，头部有两道缝，含氧丰富的海水会从这里进入它的体内，然后从嘴后面位于腹部的鳃裂口处排出。
鳐鱼有毒吗
多数鳐鱼具有剧毒的尾刺，那是它们的防御武器。在捕捞的时候要格外注意，不要被这些毒刺扎伤，现在也有很多人都有养殖鳐鱼，鳐鱼可以和其他观赏鱼饲养在一起。
鳐鱼要把哪里切掉
心脏和其他内脏之间有一块硬骨头，要剪开才能把内脏整体掏出来。做菜时靠近尾巴贴着脊椎骨的背部有两个红色的内脏，要去掉。这个鱼嘴上的骨头是必须要去掉的，那里味道更重一些。另外鳐鱼的鱼尾巴是有毒的。
鳐鱼好吃的制作方法
鳐鱼一条，请卖鱼的师傅帮杀好，去掉两边的鱼鳞。准备好葱，姜，蒜，蕃茄，喜辣的可再加辣椒，可以去腥。大火加少许油，葱白，蒜，姜炝锅，加入蕃茄，鳐鱼可先稍煎一下，可去腥。放入鳐鱼，加盐，蒸鱼豉油，放入没到鱼一半处，盖锅盖煮约5分钟。五分钟后倒入香油，起锅淋在鱼片上即可食用。
