如何腌制酸菜

1 大白菜剥去老帮后切丝装进大盆里，白菜不要洗，一层白菜丝撒一点盐，装两层后从顶部往下按压一下，帮助它渍出水分。2 全部切好后按压渍水，这个过程半个小时至一个小时左右。把白菜丝攥出来，渍出来的水先别扔。然后装入提前消毒好的容器里。3 不要装的满满的，尽量留一点空间，后期需要发酵。4 把渍腌出...

如何做出正宗的东北腌酸菜,腌酸菜可是一门手艺,但说实话也挺简单的!东北人都爱吃酸菜,但是随着居住条件变好,很多人都无法腌酸菜了!多数都会选择在超市购买成袋装的酸菜!但是毕竟你要是学会了也算是一门手艺吗

腌制酸菜的做法 简介 记得水一定要没过菜，水泡不到的地方会坏掉的 食材 芥菜 5棵 开水 1000毫升 步骤/方法 1 芥菜洗干净，放阳台晾干 2 烧开水 3 用开水把菜烫一遍 4 颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里 5 瓶子要提前清洗干净，晾干，瓶子一定是不能沾油的 6 装好瓶子以后把刚才用烫菜的水，倒到...

1 把大白菜切开成半/或一分为四，洗净滴干水。2 把腌渍酸菜的瓦罐/缸洗净用滚水消毒后晾干备用。3 把半锅的水煮滚后将白菜入水里快速烫一下，沥干水份。4 煮滚两升的过滤水，冷却备用。5 把滴干水的白菜摆入罐/缸里压实，6 复盖一个小盘子，加上重物压实。7 注入凉开水没过白菜，把瓦罐/缸摆到凉爽...

川菜:酸菜鱼酸菜,做酸菜鱼的四川酸菜开胃、下饭,可直接食用也可作调料,制作方便,快捷,廉价。但是市场上的泡菜味不地道,且有不干净的嫌疑,还不方便,开袋就不好保存。何不自己动手淹作一坛呢!...

1 将叶子洗净，晒干，不要太干，切成小碎粒状 2 然后准备好一个腌菜坛子，洗干净晾干，将切好的叶子拌上盐 3 （量的多少看个人口味，如果保存时间长点就要多加盐，如过几天就是吃就可以少放盐）姜、葱末，少许味精，放置坛中密封即可。注意事项 腌制时可以以个人口味放一点辣椒、大蒜头葱末、生姜等等调味品...

1 到市场买这样的菜2把 2 用水清洗干净放在太阳底下晾晒 3 晾晒成图片这样鄢一些 4 将苦菜切成小块 5 上图为配料，将小米椒，姜，红糖切成图片的样子 6 盐和花椒倒入盆中揉搓成图片中的样子 7 盆中放入小米椒，红糖以及姜丝 8 将所有配料以及苦菜搅拌均匀 9 准备好的玻璃瓶用高度白酒晃一遍，然后装入酸菜装...

腌酸菜是东北人储冬菜的一种传统方式,吃酸菜更是东北人的喜好，而且酸菜做菜也有独特的风味，怎么在家腌制酸菜？食材 大白菜 5000克 大粒盐 35克 方法/步骤 1 准备好新鲜购买的大白菜。2 用菜刀修理白菜头，分成两瓣。3 烧开水，把白菜头先放锅里烫倒，再放白菜叶，烫倒后捞出。4 放入装有凉水的水桶降低...

4 酸菜放干净水里泡7~8分钟左右 5 洗净切碎。6 锅内加水煮沸，倒入酸菜浸泡1分钟，期间翻腾一下。7 挤干水份 8 加入香菜大蒜蓉，姜蓉。加入生抽、花生油、麻油、糖。9 带上一次性手套，用手抓均，使酸菜至软身入味，上碟即可食用。10 如果没有酸菜，可以参考“如何腌制酸菜？”篇。如果这篇文章对您有帮助，请投个票，点个赞哦！

野辣菜怎么腌酸菜 简介 野辣菜又叫做野芥菜，今天就教大家如何用野辣菜来做腌酸菜。食材 野辣菜 1000g 小米辣 适量 盐 100g 凉白开 100g 方法/步骤 1 将野辣菜洗干净。2 晾干水分直至野辣菜软软的。3 将野辣菜放入坛子中，然后依照一层菜撒一层盐的顺序压紧，加入适量的小米辣，导入凉白开盖过最上面的菜面，...

吃腌制的酸菜，最好过一个月食用是比较安全的稳妥的。腌制酸菜的方法：大白菜清洗干净，晒去水分，改刀后放入烧开水的锅中焯水，两分钟左右即可捞出放凉，将大白菜整齐地码放在缸里，加入适量的水，腌制四五天，酸菜就完成了，具体步骤如下：食材：大白菜或小白菜8棵左右、矿泉水适量。1、首先选择干燥的白色叶子...

偶从小爱吃各种腌制的食物，老公总说偶不爱吃新鲜菜，净吃些“加工”过的食物。不过这道酸菜是经过了学微生物和食品科学的老公的肯定的，他说酸菜发酵产生的细菌是益生菌。虽然这道酸菜的工序不是利用益生菌，而是直接用白醋来产生酸味，但是难得让一向对食品营养很苛刻的老公也很喜欢。菜谱是一位可爱的广东阿姨教...

1 首先把大白菜准备好，将其冲洗干净，如果觉得太大的话，就一切两半。切好之后的大白菜，不要直接拿来腌制，而是需要放在外面晾晒一下。2 把大白菜放在外面，晾晒2个小时的样子，把表面的水分晾干，等到酸菜有点蔫儿的时候，就可以收进来了。3 接下来在白菜的表面，均匀涂抹一层食盐，保证每一片叶子都抹上盐才...

萝卜叶子怎么腌制酸菜 简介 萝卜叶子怎么腌制酸菜 工具/原料 盐 盆 密封容器 陶罐 水 方法/步骤 1 萝卜叶可以腌制酸菜，具体的步骤，大家可以按照，以下几个方法来进行腌制 2 第一种，将萝卜叶子用开水焯一下或泡一下，然后用手拧干水分，放到缸里，上面用木板或蛇皮袋盖着，再压上重物，一般两三个星期就可以...

东北酸菜腌制方法,如何腌制东北酸白菜 简介 每年的十月上旬和中旬就是东北腌制酸菜的日子，东北人成为积酸菜。现在好多人都喜欢将白菜切开然后撒上盐放入保鲜袋中系上然后一袋袋放入缸中或塑料桶中，然后将缸中放上自来水，一个月后就可以了，我认为这种方法绝对不可取，因为塑料中的有害物质会稀释到酸菜里影响人...

1 不管腌什么酸菜，第一步要做的就是把菜洗一下，不用每片瓣开，只要把多余的泥土洗去就可以 2 菜洗好之后放太阳底下晾一天，让它控干水分 3 现在两种酸菜的腌法的分水岭出来了，一种就是一层盐一层菜的码起来，每码几层就人上去踩一下，大概是一斤粗盐配10斤菜。全部码好之后上面压重石头，腌制半个...

简介 用四川的泡菜坛子腌东北酸菜，这个方法成功之后，每年春节都能在广东吃到地道的东北酸菜馅饺子了。可以准备几个泡菜坛子，隔五六天腌一个，先腌的先吃。因为广东的冬天温度也挺高的，腌时间长了，酸菜就太酸了。食材 白菜 适量 盐 适量 方法/步骤 1 把泡菜坛子洗净，用开水把里面烫一遍，主要是为了消毒...

简单家庭腌酸菜的做法 简介 简单家庭腌酸菜的做法 食材 大白菜 数颗 盐 适量 方法/步骤 1 1、买回来的大白菜淘洗干净，放在阳光下晒一天，晒软更好焯水。当然，也可以不晒直接焯烫。2 2、选择大白菜做酸菜，所以要把粗大的菜根部位用刀一分为二。3 3、烧水的锅一定不要有一点点油，将水烧开后，放入大...

怎么腌制出酸爽可口的酸菜 简介 美味可口的酸菜是很多小伙伴的最爱，今天我跟大家分享一下，如何在家腌制出美味的酸菜，喜欢的小伙伴记得留言评论哦！食材 芥菜 5棵 食盐 1包 方法/步骤 1 洗干净包芥菜晾干备用，芥菜尽量选择肥厚饱满的，这样腌制出来更加爽脆 2 晾晒至略微有点焉即可，摸起来柔软不扎手，弯折不易断裂就ok 3 把

简单家庭腌酸菜的做法 简介 简单家庭腌酸菜的做法 食材 莴笋 2根 盐 5g 生抽 20g 醋 20g 冰糖 20g 小米椒 15g 方法/步骤 1 将莴笋洗干净，去皮，切成小块 2 将盐放入莴笋中，搅拌均匀，腌制2个小时，让莴笋出一下水 3 将腌制好的莴笋用纱布装好，在盖上一个平碟子，在碟子上面压一个重物，压一个晚上...

怎样腌制山西人吃的酸菜 简介  山西人的酸菜，俗称黄菜。冬季来临很多人都会喜欢吃黄菜。如何制作出好吃的酸菜，要看天时地利人和了。食材 芥菜 适量 盐 适量 方法/步骤 1  买回家芥菜后，叶子和根部全要留下腌制。把叶子洗净后切除小块，芥菜疙瘩要用擦子，擦出小拇指宽的芥菜条。2 准备好一个小瓮和...

怎样腌酸菜不烂又好吃 简介 当年秋天收下来的菜如果吃不了，可以用另一种方式保存，这种方式就是腌制，腌制酸菜是有一定的技巧的，腌制好了它的颜色是金黄色的，口感也好，腌制中出了问题，就会导致发烂或者味道难吃，那么怎样腌制酸菜不烂又好吃呢？工具/原料 长得不饱满的小颗白菜 方法/步骤 1 腌制酸菜可以用...

腌酸白菜的家常做法 简介 简单易做，酸甜爽口，吃过的人都说好脆、好吃 食材 白菜 50g 生姜 2g 醋 10g 红辣椒 5g 方法/步骤 1 将准备好的大白菜扒掉一圈老叶，剥开洗净沥干水份。2 把白菜掰成小片放在干净的盆里，放一层白菜撒一层盐。盐不要太多，撒均匀就可以了，直到把菜放完。3 切点洗干净的蒜和...

怎样腌制好吃的酸菜 简介 酸菜白肉片，酸菜馅饺子……，一颗酸菜总是能够挑起人们的食欲，让人胃口大开，可是买酸菜不实惠也不如家里腌制的吃着方便，难处就在于很多人不知道该怎样腌制出好吃的酸菜，小编家里每年都要腌制酸菜，这不，又到了腌酸菜的季节，下面将盐酸菜的方法提供给大家共享。方法/步骤 1 腌制酸菜...

7 　随着腌制的过程中，第一个星期，酸菜中的亚硝酸盐含量最高；10天后，一般开始下降；20天后，基本消失。吃腌制的酸菜，一个月后食用是比较安全的稳妥的。　酸菜虽好，但千万别学了酸菜腌制的方法后就顿顿吃酸菜。如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，而腌制酸菜时加入的大量食盐，会诱发及加重气管炎、呼吸...

怎么腌酸菜不烂？简介 到一年腌酸菜的季节，在中国的北方的酸菜多以大白菜为主，与南方地区的酸菜不大同，北方的农村每家每户都有一个大的缸，腌渍着满满的酸白菜多酸菜腌制过程中容易出现烂酸菜，甚至腐烂变质，严重影响酸菜的口味和品质，介绍一下我们家里如何制作酸菜 工具/原料 白菜 盐 方法/步骤 1 1，清洗要...

4 这里说说水、盐和酒的用量，盐的含量一般在10%-15%，没有绝对的比例，因为每家泡的东西不同，辣椒泡得多就多放点，泡时蔬多就少放点；先泡一阵子后尝尝，太咸的话加一点凉开水，淡了的话再加点盐，盐要用泡菜用的腌制盐。酒的用量不要多，一次少放点，发现表面有白的，就适量添加点。　　5 泡酸菜要...

东北酸菜的腌制方法 简介 东北酸菜是东北人冬季最常见的一种储菜方式。猪肉炖酸菜 ，酸菜火锅，天下一绝。工具/原料 白菜、缸、水、少量盐 步骤/方法 1 阳历10月份以后；2 白菜在太阳下、背风处晾晒一星期左右。3 去老帮，削去根，洗干净，用开水焯一下，淋去水、晾凉。4 装缸码好，一层一加盐，踩实，...