怎样炖牛肉又烂又好吃

1 牛腩切成块（买的时候牛肉铺老板帮切好了）2 准备调料：炖牛肉料包1个、香叶三四片、桂皮、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个干辣椒两仨个、陈皮5克、丁香三四个、葱切大段、姜1块拍撒、草果1个拍撒 肉蔻拍碎。（拍碎的肉蔻、丁香、陈皮等细小香料放入料包中，防止炖煮过程太多渣滓。3 牛肉冷水下锅...

1 一、切肉横着纹路切切牛肉是有讲究的，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以应该横着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成块后，要用清水浸泡出血水，这样可以让肉质变得松软。2 二、牛肉要冷水下锅牛肉要冷水下锅，大火烧开，之后焯水5~10分钟，捞出肉里面煮出来的浮沫，这样可以去掉腥味。

超级好吃又软烂的炖牛肉做法 食材 牛肉 500g 葱 10g 姜 3片 料酒 10g 冰糖 10g 香叶 3片 桂皮 5g 花椒 5g 大料 5g 生抽 10g 蚝油 10g 老抽 10g 盐 30g 方法/步骤 1 把牛肉切成一口一块的大小 2 切葱姜，冷水下锅，放料酒，把牛肉焯水 3 撇掉浮沫，把牛肉盛出来清水洗净，放在高压锅里。4 在炒锅...

1 牛肉洗净 2 把洗好的牛肉切块 3 锅放清水把葱 姜（3片） 花椒 大料放在里面 4 把切好的牛肉放锅里煮一会 把血水焯掉 5 把焯好的牛肉放凉水洗一下 6 把洗好的牛肉控干 7 锅里放油 8 葱切片 姜切片 大料2个（是焯牛肉时用的捡出来的）9 等锅里的油温热时放葱 姜 大料滑炒爆锅 10 把控好...

7 放入生抽 8 放入酱油 9 放入香叶3片 肉桂1片 八角1个 再放入香料盒，盐先加入一半的量盖上锅盖，上汽后转中小火18分钟后关火，自然凉后开盖再放入另一半的盐，将高压锅盖虚盖在锅上，锅重新烧开后10分钟关火即可，将锅盖盖严，肉焖在国内自然凉后肉会很入味的，这样炖出的牛肉才软烂入味 ...

怎么炖牛肉好吃又烂 简介 本介绍包括原料牛肉的原料选择及处理、腌制、卤制等工艺，成品色泽酱褐、软烂适度、清鲜可口、五香味厚。食材 牛肉 500千克。食盐 50千克 白糖 2000克 八角粉 400克 葱 5000克 姜 3000克 植物油 10千克 甜面酱 6000克 料酒 3000克 香辛药料 1500克 方法/步骤 1 尽量选用优质、无病...

味道香甜，丰富营养。 准备食材：牛肉500克、萝卜500克、料酒、盐、葱、姜适量。 将牛肉洗净切块，萝卜洗净切块待用，将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。 砂锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜炖至入味即可出锅。

如何炖牛腱子肉既好吃又烂糊 简介 “清炖牛腱肉，牛肉的软糯加上牛筋的Q弹，非常好吃。清淡营养，炖好以后可随意搭配，做烩菜，撇去浮油做清汤牛肉面等，都是不错的选择。吃时加入盐、香菜、胡椒粉、辣椒油等调料既可。非常好吃鲜香，真正的原汁原味。”食材 牛腱肉 1200克 白萝卜 100克 花椒 25颗 小...

怎样炖牛肉又烂又好吃窍门 简介 首先，选择牛肉部位很重要。一般炖牛肉选择牛腩，上海话叫“白拿”，此话一出，卖牛肉的老板知道你懂经，不会切给你老的烧不酥的部位。其次炖牛肉一开始算好炖的时间加水，不要烧干再加，再放点醋一起炖，可以更快酥烂。最后，实在烧不酥的，建议多炖会儿。哪怕是筋头巴脑...

炖番茄的每次又要买上两袋番茄酱，又增加了成本，还要配上洋葱、芹菜才好吃。而且洗碗的时候哪里都是番茄色，总担心会污染餐具。所以也总想换个样，尝试一下地道的中式炖法，还省了番茄酱的成本，也不用担心会污染餐具。一个偶然的机会这样炖了羊肉，香得不行。后来就尝试一下这样炖牛肉，果然也很香，配上米饭...

炖牛肉怎么做好吃又烂熟?简介 炖牛肉怎么做好吃又烂熟?食材 牛肉 5斤 酱豆腐 半块 八角 3个 黄豆酱 1勺 花椒 20粒 糖 1勺半 香叶 5片 料酒 3勺 蚝油 2勺 辣椒 2个 盐 10克 葱姜 适量 生抽 3勺 老抽 1勺 高度白酒 1瓶盖 方法/步骤 1 买回来的牛肉切小块用水浸泡，中途要换几次水至完全没...

牛肉怎样炖才好烂 简介 牛肉怎样炖才好烂？牛肉中加入两颗新鲜的山楂，或是加入几小勺的白醋，都可以让牛肉容易软烂。这个季节没有看见新鲜的山楂，就加入些白醋，炖出来的牛肉也很软烂。食材 牛肉 适量 土豆 适量 油 适量 盐 适量 八角 适量 花椒 适量 葱姜 适量 老抽 适量 白醋 适量 生抽 适量 料酒 适量...

怎样炖牛肉又烂又好吃窍门 简介 怎样炖牛肉又烂又好吃窍门？下面就详述下这个问题，希望能够帮到大家！夏天炖牛肉加上些白萝卜和粉丝一起炖，口感清爽，非常好吃。食材 牛肉 400g 胡萝卜 半根 香菜 3棵 粉丝 50g 白萝卜 200g 姜 1块 大葱 2根 盐 2勺 鸡精 1/2勺 黑胡椒粉 1/2勺 料酒 1汤匙 方法/步骤 1 选择一块

胡萝卜土豆炖牛肉 简介 胡萝卜土豆炖牛肉是一道比较常见的家常菜，牛肉炖得够软烂，土豆和胡萝卜又炖得刚刚好，最后大火收汁变浓稠，这样做出来的口感会更好吃，还很下饭。食材 牛肉 650克 胡萝卜 300克 土豆 300克 姜片 3片 油 50毫升 桂皮 1半块 八角 1个 干辣椒 1个 花椒 2克 酱油 2汤匙 白糖 3...

1 首先要买肥瘦相间的牛肉来进行制作。比如牛腩肉横板肉外脊肉。2 第2个需要注意的事项是，牛肉焯水以后一定不要用冷水冲凉，这样导致牛肉收缩，肉质变老。3 想要牛肉炖得酥烂，可以在炖牛肉时候加少许山楂，这样不仅能够去腥，而且能够使牛肉更加酥烂。4 第4个需要注意的是，炖牛肉一定要用热水下锅。5 第5...

怎样炖牛肉又烂又好吃 简介 牛肉很多朋友都喜欢吃，大家都知道牛肉不是太容易煮烂，今天给大家介绍几种方法，让牛肉炖出来又烂又好吃。工具/原料 牛肉 方法/步骤 1 选取牛肉时可以选择腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等位置的肉类，这些部位的牛肉口感好也易煮烂。2 一小撮茶叶炖牛肉的时候，将一小撮茶叶用纱布包好...

牛腩怎么炖好吃又烂？简介 天气渐凉，我们又要做一些滋补类的菜肴,炖牛肉就是广受欢迎的一道菜。牛奶如何炖的好吃又酥烂的，有以下几个小技巧可供参考。方法/步骤 1 第一是买来的牛腩把它剁成方块，然后用清水泡上去除血水，在水里面加少许的花椒，花椒能够使牛腩更加的鲜嫩，而且能够去除牛肉的腥味。2 也...

怎么炖牛肉好吃又烂 简介 分享一篇隔壁邻居都能闻到的炖肉味，随随便便就可以飘出二里地的香味，牛肉就着米饭吃，简直不要太香。食材 牛肉 1000g 干辣椒 10g 葱姜蒜 5g 老抽 10g 食用盐 20g 生抽 20g 黑胡椒粉 5g 香叶 3g 桂皮 3g 八角 3g 花椒 3g 水 800ml 方法/步骤 1 1.牛肉泡血水，可以多泡...

9 差不多都炒到位了，加水大火烧开，水刚好没过土豆就行，中火炖10分，加点鸡精，尝尝汤咸淡，比正常口味咸一些就差不多，汤煮就进去就没那么咸了。10 我这汤还有点多，还可以再少点，试试土豆熟没熟，快熟了，汤也差不多了加化好的牛肉进去。11 3分左右就可以，千万别太久，（太久熟牛肉容易碎烂...

炖牛肉家常的做法 简介 牛肉的营养丰富，味道非常鲜美。今天就和大家分享一下炖牛肉的家常做法，希望能够帮到大家。食材 牛肉 适量 土豆 适量 老抽 适量 生抽 适量 葱姜 适量 花椒 适量 八角 适量 料酒 适量 红辣椒 适量 酱油 适量 方法/步骤 1 选择新鲜的带点筋的牛肉，洗掉血水再切成小块，牛油切成小块。2 ...

牛肉好吃不好做，炖的时间短了熟不了，久了又容易老。怎样才能使牛肉快速炖烂呢？其实很简单记住和掌握小窍门就可以吃到醇香美味，软烂不碎的牛肉了。食材 牛肋条肉 适量 黄酱 适量 丁香 适量 桂皮 适量 小茴香 适量 甜甘草 适量 大料 适量 花椒 适量 桂皮 适量 大料 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 方法/...

土豆炖牛肉怎么炖的熟烂嫩 简介 这道经典的家常菜土豆烧牛肉，以前在家的时候妈妈常常做给我吃。牛肉鲜香软烂，土豆绵糯适口，再加上晶莹油亮的酱汁，总会让我胃口大开。将它与米饭拌着吃，简直香到骨头里、于是我从妈妈那里学会了这道菜，并且找到美味的秘密，我的手艺越来越好，心里真是有些小小的骄傲呢。”...