扣碗的做法大全

1 将羊肉切片，整齐的码放在碗内。2 炒锅放油，放入花椒大茴和葱花爆香。3 放入切好的白菜倒入进行翻炒。4 加入食盐、十三香，少许生抽调味炒匀入味备用。5 将白菜装入碗中填实，上笼屉蒸20分钟以上。6 蒸好后端出菜碗，取盘子盖在菜碗上。7 反扣菜碗。8 去掉菜碗，上桌即可食用。

1 新鲜的五花肉，洗干净切成两小块，煮锅里放八角、葱姜、花椒、盐把肉块放煮锅煮10分钟，用筷子能插进去即可。2 肉煮好后捞出，等凉后切片备用。3 准备好腐乳，用勺子压碎成糊糊状，倒入生抽、鸡精搅拌均匀。4 把切好的肉片放入腐乳糊里两面沾满腐乳糊。5 把豆腐切条，撒上葱姜蒜、八角、花椒，等作料备用。

5 往盆里倒一勺香菜油，这样的话翻扣碗时就不会贴碗啦 6 把它装在碗里，要两边高，中间低，会熟的快些哦 7 锅里水开了上笼开始蒸，大火蒸15分钟 8 刚蒸好的红苕扣碗哦 9 把蒸好的红苕扣碗倒扣在盘子上 10 软糯香甜的红苕扣碗就好了啦 11 来一盘咯 ...

农家扣碗的做法 简介 农家扣碗（条子肉）的做法 食材 五花肉 200g 姜 15g 大葱 10g 老抽 3g 花椒 2g 料酒 5g 八角 3g 冰糖 6颗 甜面酱 5g 方法/步骤 1 将带皮五花肉洗净下凉水下锅煮，水开后煮30分钟，加入几片姜、适量料酒去腥。为方便处理，条型五花肉可切块了煮。2 肉煮好后晾干备用，尽可能晾干...

扣碗排骨的做法 简介 扣碗排骨的做法来学一下吧。食材 猪排 500克 土豆 1个 花椒 3克 八角 2个 姜 4克 面粉 100克 生粉 50克 花椒粉 3克 方法/步骤 1 排骨洗净泡出血水捞出，加入五香粉、花椒粉、十三香、老抽、盐、生粉、面粉，少许料酒抓拌匀腌制1小时，逐个下入油锅炸一下捞出。2 土豆削皮切，葱...

1 江米扣碗是先把米煮熟也可以生的蒸也行。把江米洗干净，水开了把江米煮进去。煮大约5分钟。要把米搅动着。看到江米的中心稍有一点白心就可以捞出来江米。根据个人的爱好把奖励里加点儿白糖。在碗的周边抹上油。把江米放到碗里，不要放太满。上锅蒸40分钟。吃的时候把江米扣到盘子上。江米整晚蒸碗就做好...

扣碗鸡块做法 简介 扣碗是河南这边一种传统的食物做法，应该是从很早很早食物无法长久保存的时候传过来的吧。把许多东西炸好，并不是为了立即吃，而是为了以油炸的方式保存，然后蒸扣碗吃。过春节不做这个，就少了许多过节的气氛，蒸碗（有的称为扣碗），在河南，扣碗的做法有几十种，其扣碗的做法种类繁多，味道更...

方法/步骤 1 里脊肉切条倒入料酒，鸡蛋搅拌均匀腌制一会 2 放入面粉盐五香粉鸡精搅拌均匀成糊状，这个状态下肉条才能均匀的裹上蛋糊 3 一条一条的放入油锅炸至金黄色 4 捞出沥干油分，一次可以多炸一些过年备用 5 加入我排骨扣碗里说的炸红薯条和排骨扣碗做法一样 6 倒入料汁蒸半小时就可以装盘吃啦！料汁...

扣碗排骨的做法 简介 扣碗排骨一道超级美味的下饭菜。来了解一下吧。食材 猪肋排 500克 土豆 1个 花椒 3克 葱 3克 姜 4克 老抽 5克 面粉 100克 生粉 50克 十三香 12克 方法/步骤 1 排骨洗净泡出血水捞出，加入五香粉、花椒粉、十三香、老抽、盐、生粉、面粉，少许料酒抓拌匀腌制1小时，然后逐个下入油...

小酥肉扣碗的美味做法 简介 小酥肉扣碗，这样做非常好吃，大人小孩都爱吃，下面来看一下具体的做法。食材 猪肉 适量 鸡蛋 适量 淀粉 适量 腐竹 适量 木耳 适量 葱 适量 姜 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 花椒粉 适量 料酒 适量 蚝油 适量 干辣椒 适量 香油 适量 方法/步骤 1 将猪肉切丁，加入适量盐，鸡精，生抽，鸡蛋

蒸腐乳肉扣碗宴客硬菜的做法 简介 年菜之蒸腐乳肉扣碗宴客硬菜的做法 食材 带皮五花肉 600克 姜 2片 大葱 3段 料酒 2勺 米醋 5毫升 老抽 10毫升 豆腐乳 8块 白糖 6勺 盐 2-3克 八角 2个 花椒 8粒 桂皮 1块 丁香 3粒 香叶 3片 方法/步骤 1 准备主要食材：五花肉600克，葱姜大料（花椒，八角，...

腐乳扣碗肉的做法 简介 今天带来的是腐乳扣碗肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 五花肉 10克（个人口味酌情增减）腐乳 10克（个人口味酌情增减）料酒 1勺 葱 10克（个人口味酌情增减）姜 10克 花椒 一点点 八角 2个 香叶 2片 方法/步骤 1 五花肉凉水入锅，水开后焯水5、6分钟，撇去浮沫。2 锅中放入...

扣碗腐乳肉的做法 简介 扣碗腐乳肉的做法也不是很麻烦，扣碗腐乳肉特别鲜美软烂，特别适合老人和孩子吃哦，那现在我们来学习扣碗腐乳肉的做法吧。食材 五花肉 一块 豆腐 一小块 葱姜蒜 适量 八角花椒 适量 红腐乳 3块 生抽 1勺 盐 小半勺 鸡精 一勺 方法/步骤 1 在超市买来新鲜的五花肉，洗干净切成两小块...

家庭版鲜嫩爽口的扣碗豆腐 简介 今天给大家带来的是一个用豆腐制作的下饭菜：“扣碗豆腐”，这道菜是北方的一道家常菜，尤其是过年过节这道菜都少不了，吃起来滑嫩爽口，特别开胃，大家要是喜欢的话，可以试一试豆腐的这种做法。食材 老豆腐 1块 干黄花菜 1把 木耳 1把 午餐肉 5片 生姜 3片 大葱 1节 花椒...

牛羊肉扣碗肉的做法 简介 今天我就来简单的介绍一下牛羊肉扣碗肉的做法 方法/步骤 1 将方子肉刮净余毛，洗净。放到水中煮成八成熟，捞出晾凉。2 将葱，姜，蒜切成末备用。3 把晾凉的方子肉切成薄片就像家里炒菜的肉片的厚度即可 4 取一只大碗顽敌撒上事先切好的葱姜蒜末，在每片肉片上都抹上面酱码放在...

扣碗酥肉的家常做法 简介 扣碗酥肉是一道河南安阳的汉族名菜，属于当地饮食的代表菜品，此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。扣碗酥肉选材是在猪的上半身，因为这里的肉比较嫩，肥瘦相煎。食材 猪五花肉 500g 黑鹿角菜 10g 鸡蛋 2个 香菜段 10g 湿淀粉 30克 精盐 2.5...

扣碗小酥肉的做法 简介 营养信息：热量：1430.18大卡，钾：2414.32毫克，磷：1473.19毫克，胆固醇：1360.25毫克，钠：818.18毫克，维生素A：450.83微克，钙：368.41毫克。 食疗功效：平肝降压 镇静安神 防癌抗癌 养血补虚 缓解皮肤之疾 健脑益智 防治动脉硬化 预防癌症 延缓衰老 美容护肤 补气血 减肥防癌治...

。。12 蒸锅加水，上屉，蒸1小时（注意蒸锅水别干了），我一次蒸了两碗。。时间到，关火，即可出锅。13 这是蒸好出锅以后的样子，真正肥而不腻，肉香满溢，腐乳飘香，欲罢不能。。。14 扣碗，盛盘。。。盘子有点大此图以后会更新！15 色泽红润！咸香软烂！入口即化！

食材 猪肋条肉 500g 油 适量 料酒 适量 南乳汁 适量 冰糖 适量 味精 适量 方法/步骤 1 肋条肉切成大正方型，冷水下锅焯下血沫，捞起洗净冷却，在皮面上剞上花纹，刀深为肉的一半。2 热锅放油，把出过水的肉用油稍微煸一下，肉皮有点微黄出锅。3 煸好的肉放入扣碗，上蒸锅。4 鼎丰南乳汁 5 鼎丰南乳汁...

鸡蛋灌饼的做法,外面的鸡蛋灌饼看着真的好吃,可是用那么多油,才卖四块钱一个,想想就觉得质量不行,不敢买来吃,想吃美味只好自己动手啦!!

蚝油牛肉怎么做？蚝油是广东特有的调味料，它是选用沙井鲜蚝汁为主要原料，辅以汀面、芝麻、白糖、精盐，经过烘焙蒸煮等工艺处理而成，既保存了鲜蚝独有风味，又没有鲜蚝的腥臊，鲜美异常。蚝油牛肉用蚝油烹制，蚝味鲜浓，肉质软滑，做法简单，为广东家庭代表菜肴。工具/原料 牛肉、广东菜心 步骤/方法 1 牛肉逆...

广东菜心的做法 简介 菜心好吃又健康，这怎么能错过呢 食材 菜心 500克 方法/步骤 1 1.洗菜2.把蒜弄成蒜蓉 2 先把菜洗干净，烧开水（注意水小半锅就可以了）然后把菜心放进去，翻下让菜心均匀受热等菜心变深绿色，关火，把菜心捞出来，用冷水冲洗一下（把水倒了洗干净锅）3 开火，等锅有加热没有水珠了，...

传统香气四溢的“蒸碗鸡”,我们农村有道传统的菜肴,俗称“蒸碗鸡”色泽黄亮,口味地道,香气四溢,是逢年过节必备佳肴。只记得那时候条件艰苦,只有到过年时才能吃到这道让人回味无穷,很有童年记忆的“蒸碗鸡”也是我们农村一道很有年味的菜。现在又到新春佳节,这道美味

酱爆猪肝的制作方法及步骤 简介 酱爆猪肝是一道非常家常的菜，猪肝富含维生素a能够防止夜盲症，保持皮肤弹性，还是一道美容养生的菜肴，这道菜制作方法也比较的容易，请看一下具体步骤 食材 猪肝 250克 洋葱 一颗一 酱油，白糖， 适量 色拉油，料酒，葱姜 适量 醋 少许 水淀粉， 适量 方法/步骤 1 首先把洋葱切成...

美味的垮炖鱼 简介 这是一位河南的朋友做给我吃的，味道非常鲜美，大爱，所以缠着她学了好久，大家可以尝尝看，鲫鱼肉嫩刺少，非常的适合炖着吃 食材 新鲜鲫鱼 2条 青尖椒 2个 红尖椒 2个 葱姜蒜 适量 白糖 一小勺 酱油 一汤勺 方法/步骤 1 新鲜的鲫鱼，先把鲫鱼冲洗干净，注意鱼鳃里的黑色的膜要清洗...

酱猪手的家常的做法 简介 酱猪手的口感Q弹，甜甜糯糯的很好吃。家人都喜欢啃酱猪手，抽了空再家里做，吃起来更放心，味道也很棒。食材 猪手 适量 葱姜 适量 辣椒 适量 冰糖 适量 醋 适量 老抽 适量 料酒 适量 八角 适量 香叶 适量 花椒 适量 桂皮 适量 方法/步骤 1 猪手斩成小块，放在清水中泡去血水冲洗...

酱猪手的做法 简介 我们空闲之时可以在家做些酱猪手，拿来和家人一起啃啃，也是极幸福的一件事。食材 猪手 适量 干红辣椒 适量 大葱 适量 生姜 适量 花椒 适量 蒜 适量 八角 适量 盐 适量 冰糖 适量 料酒 适量 老抽 适量 方法/步骤 1 猪手斩成小块，泡去血水，冲洗干净，沥净水分备用。2 干红辣椒切成段、...

家常炒广东菜心的做法 简介 菜心有好几种，广东菜心不知道大家吃过吗？下面，就来说说家常炒广东菜心的做法吧 食材 广东菜心 适量 料酒 少许 盐巴 少许 白糖 少许 味精 少许 方法/步骤 1 首先，将广东菜心摘好洗净，放在篮子里备用 2 将油锅烧热，炒菜油锅烧的越热越好，炒出来的菜越香，倒入广东菜心 3 倒入...