酥皮的做法

1 将高筋面粉、低筋面粉过筛加入食盐和冷水混合，揉至光滑状 2 将面团用手压平，用刀子在面团表面上划一个十字，约面团的一半深度，把面团用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏1小时 3 黄油切小块，整理成长方形用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏，黄油冷藏过的温度与面团温度差不多 4 将冰箱里取出的面团从十字切口的地方向...

19 边缘擀得不规整的地方可以切掉。20 擀好的千层酥皮撒少许干粉防沾，装入保鲜袋，放冰箱冷藏可以保存一周左右，如果想要保存更久，卷好以后放入冰箱冷冻保存即可。天气较热的时候黄油很容易融化不好掌握可以打开空调降低室温来做千层酥皮。

1 黄油团，冷藏的黄油切成小块，加入面粉和盐，面粉均匀裹在黄油，用手和成团后放入食品袋里，也可以用烤纸 2 用擀面杖压成厚度均匀的黄油片，放入冰箱冷藏20分钟左右，3 接着来做面团，把材料放入料理机，搅成面团即可，面团包上保鲜膜冷藏20分钟左右 4 把面团擀开，包裹黄油片，均匀的擀开，擀开后像折被子...

1 可以把酥皮卷起来，切成均等大小的12个。2  直接横着用手按 成小剂子，擀成一个稍圆的面皮备用。3  或者竖起来用手按 成小剂子，擀成一个稍圆的面皮备用 。4 还可以把酥皮切成12块大小均等的长方形或正方形，稍稍擀开备用。   小包酥的做法 1 把另外一份油面皮分成...

1 先把200g黄油分成两份，切小块，在室温下软化后，放入保鲜袋，擀平（尺寸大概是2016），放冰箱冷藏。 PS：方子是两张千层酥皮的量，黄油片是两张，每张100g，尺寸约2016 2 冷藏黄油的时间做面团 面粉和盐混合搅拌均匀，黄油室温下软化后放入面粉，用手搓揉均匀，慢慢加入牛奶，揉成面团，等分成两个，裹上...

千层酥皮（30cm*20cm一张）1 材料高粉30克、低粉150克、全蛋液20克、水约60克、无盐黄油20克、麦琪琳（裹里用）125克、干粉适量 7 ​ 注意事项 1.面团需冷藏松弛  制作千层酥皮的面团需要冷藏松弛一会，松弛后的面团比较容易擀，不会因过于紧绷出现回弹现象，面团冷藏时要控制软硬度，太软或者...

3 把所有的酥皮面材料一起拌匀即可，（不能反复用手去揉）揉好的面皮用保鲜膜盖好放冰箱冷藏待用。4 等面包发酵的快好的时候，把面皮从冰箱拿岀来分成八份。5 拿张保鲜膜铺在下面，放上面皮用手轻轻按开，按到包面大就可以了。6 放到面包上面把保鲜膜拿开，再用手轻轻的按一下 7 做好面包皮大概是这...

6 分别均分四十份（晚上做的，太匆忙所以照片质量不怎么好也不全哈，将就看，看不懂的可以去前面翻看一下蛋黄酥的酥皮做法）取一个油皮，包一个油酥，捏紧，收口向上 7 擀成长椭圆形，自上而下卷起，放一边静置备用，四十份全部卷好 8 去一个卷好的，按扁，再次擀成长椭圆形，自上而下卷起，依次卷好...

1 先来制作酥皮，将黄油室温软化，黄油切成黄油丁，加入糖粉，用电动打蛋器打至颜色发白，膨松 2 将低筋面粉过筛，倒入打发好的黄油中，用切拌法拌匀，不可过度揉搓，以免面粉起筋，影响酥性。3 将拌好的酥皮滚成圆柱体，放入冰箱稍动硬，以方便操作。4 趁酥皮在冰箱的时间，来制作泡芙，将牛奶、黄油、砂糖...

酥皮大泡芙的做法 简介 喜欢吃泡芙，因为里面充满了奶油，塞一个进嘴里香甜可口，十分过瘾。那这种大一号的泡芙，里面填充了更多的奶油，而且表面还有酥皮，一边吃一边掉渣，像猪八戒吃人参果一样，一个大泡芙忍不住几口就吃完，吃完后又感觉没吃出味来，于是就忍不住想再吃一个，所以真的是停不下来的节奏。食材 水 50克 黄油 23克 盐 1

红豆酥皮卷的做法 简介 原来每次做酥皮点心，都是用烤箱烘烤，满屋飘荡着烘焙的香气。而这次虽然也是加入了油酥面团，但却是用蒸箱蒸出来的，无需你随时观察烤箱的变化，只需等到设定的时间完成取出，自然冷却，即可。味道依然美美哒 食材 中筋面粉 400克 酵母粉 5克 白糖 5克 猪油 1.5汤匙 温水 240克 猪油 56...

酥皮鲜肉月饼的做法（无猪油）简介 此方法是用黄油和植物油替代猪油。黄油、植物油混搭版酥皮月饼，用葡萄籽耐高温植物油和面做油皮。黄油融化和低筋面粉混合做油酥。食材 面粉 420克 黄油 （两份） 140克 糖粉 40克 低筋面粉 300克 猪肉馅 400克 清水 150克 盐 适量 糖 2勺 姜沫 适量 鸡蛋 1个 油 适量...

酥皮泡芙的做法 简介 最近朋友圈酥皮泡芙很火，作为一个吃货自然不会放过了，酥皮泡芙只比普通泡芙多了一层酥皮，然而就是这层酥皮增添了不一样的口感，加上里面甜甜的奶油馅就如同冰激凌的口感 食材 黄油 30克+40克 低筋面粉 35克+60克 纯牛奶 105克 鸡蛋 1个（大）糖 10+12克 盐 1小勺 淡奶油 200克 ...

千层酥皮的详细制作方法 简介 千层酥皮的详细制作方法的做法 食材 低筋面粉 200g 水 1勺 白砂糖 20g 盐 1/4小勺 无盐奶油 140g 方法/步骤 1 取20g黄油、盐、白砂糖与低筋面粉一起混合，加适量水揉成面团，2 在揉好的面团上切一个较深的十字，3 密封放入冰箱冷藏40min,4 剩下的黄油切成厚薄一样的厚...

酥皮点心的做法 简介 自己在家做点心，可以随心所欲，按照自己喜欢的口味去做，而且成本比买的要省一半的价钱，做酥皮点心，要和两种面，油酥面和水油面，今天做的酥皮豆馅包很好吃。食材 面粉 300克 猪油 100克 红豆沙 适量 蛋黄 1个 黑芝麻 适量 方法/步骤 1 80克猪油加入面粉合成油酥面团。2 剩下的猪...

卡通酥两种酥皮的做法 简介 今天带来的是卡通酥两种酥皮,注意调料根据自己口味适量增减。食材 1猪油版 10个量 油皮： 1勺 中筋面粉 90克 猪油 10克 糖粉 10克 水 45克 油酥 1勺 低筋面粉 60克 猪油 30克 2黄油版 10个量 油皮： 1勺 中筋面粉 100克 黄油 25克 糖粉 10克 水 40克 油酥： 1勺 低...

酥皮泡芙的做法 简介 酥皮泡芙也叫菠萝泡芙，加了酥皮的泡芙，是不是像迷你型的菠萝包呀，酥脆的外皮，还有香甜的内馅，超好吃 食材 黄油1 24克 低筋面粉 15克 低筋面粉·· 24克 糖粉1 10克 黄油 20克 牛奶 50克 糖 1克 盐 1克 鸡蛋 1个 高筋面粉 15克 卡仕达酱 适量 步骤/方法 1 先做酥皮，...

酥皮绿豆饼的做法 简介 绿豆性凉味甘，有清热解毒，止渴消暑，利尿润肤的功效我一直不喜欢外面买的绿豆饼，加的都是香精，也太甜了，而且绿豆饼里也不知道有多少绿豆。自己亲手做的绿豆饼，材料百分百，美味百分百，趣味百分百…食材 中筋面粉 235克 玉米油 70克 糖 40克 水 90克 低筋面粉 180克 玉米油...

酥皮泡芙的做法 简介 泡芙（puff）也读泡芺（ao），是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙诞生于16世纪，是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。今天我做的上面还盖了一层酥皮！食材 低筋面粉 60克 水 50毫升 牛奶 50毫升 黄油 45克 盐 0.5克 细砂糖 3克...

牛肉酥皮饼的做法 简介 今天带来的是牛肉酥皮饼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 油皮 1勺 普通面粉 300g 黄油或色拉油 100g 盐 2g 水或牛奶 120g 鸡蛋 1个 酥皮 实际需要 低筋粉 240g 黄油 120g 馅料 实际需要 牛肉 700g 葱 1-2根 盐 少许 酱油 少许 香油 少许 孜然或黑胡椒（根据个人口味） 少许 方法/步

正宗酥皮菠萝包的做法 简介 正宗酥皮菠萝包好看又美味，闻着都不禁流口水，小编今天给大家介绍一种制作方法。食材 低筋面粉 50g 高筋面粉 140g 鸡蛋 1个 糖 25g 牛奶 38g 盐 1g 酵母 2g 黄油 20g 蜂蜜 3g 奶粉 12g 小苏打 0.5g 方法/步骤 1 将面包材料除黄油外混合揉成无干粉的面团，(鸡蛋先留半颗...

酥皮月饼的做法 简介 今天带来的是酥皮月饼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 中筋面粉（油皮） 200克 水（油皮） 90克水或牛奶 白糖（油皮） 30克 黄油（油皮） 40克 低筋面粉（油酥） 120克 猪油（油酥） 60克 豆沙（馅） 实际需要 猪肉（馅） 实际需要 方法/步骤 1 把油皮使用的面粉，水，白糖，黄油...

怎么做五仁小酥皮 酥皮点心一直是中式点心的代表，制作成各种形状的酥皮和口味各异的馅料，不仅样子好看，味道也非常不错。 酥皮点心分大包酥和小包酥，大包酥类似做西式起酥点心，大油皮包入大油酥，优点是速度快、效率高、可大量制作，缺点是不容易擀均匀，油酥层次少，酥松性差。自家制作常用的做法是小包酥，油皮...

酥皮月饼的做法--中式面点白皮酥,白皮酥是中式面点中的叫法,其实就是我们说的酥皮月饼啦。马上要到中秋了,小编今天来叫大家做这种一咬就满地掉喳喳,满口生香的酥皮月饼--白皮酥。

酥皮肉松饼的做法 简介 肉松的味道总是吃不腻，家里的老人和孩子都特喜欢，这次把它做成饼，外面裹一层酥皮吃起来口感丰富又酥又香，甜中带点咸真是百吃不厌。说好的减肥呢？食材 中筋面粉 75克 猪油 26克 细砂糖 10克 水 30克 低筋面粉 60克 猪油 30克 肉松 140克 沙拉酱 8克 熟芝麻 2克 步骤/...

苏式酥皮月饼的做法 简介 苏式月饼，是中国汉族中秋节的传统食品，更受到江南地区汉族人民的喜爱，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。食材 熟面粉 5公斤 绵白糖 11公斤...

酥皮蛋糕的做法 简介 外酥内软的酥皮蛋糕，这次我们用飞饼皮来充当酥皮吧，看看又会产生怎么样的化学反应呢？食材 低筋面粉 80克 鸡蛋 6个 原味酸奶 300克 玉米淀粉 80克 白糖 70克 香草粉 1.2g 飞饼皮 5片 蛋液 适量 方法/步骤 1 先垫张塑料薄膜（或烤纸），将回软后的酥皮放上5片叠起杆成长方形（...

「酥皮」云腿月饼的做法 简介 今天带来的是「酥皮」云腿月饼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 宣威火腿 250g 白砂糖 150g 面粉 350g 猪油 140g 白酒 1g 蜂蜜 15g 冷水 70g 气泡粉 2g 小苏打 1.25g 方法/步骤 1 馅儿： 1、90g面粉铺在烤盘上放入烤箱中层，150度烘培至微黄结块。 2、250g火腿丁、...

广式酥皮月饼的做法 简介 广式酥皮月饼 食材 中筋面粉 220克 猪油 75克 红曲粉 玉米粒大小 水 90克 中筋面粉 180克 猪油 90克 蛋黄 20个 白莲蓉 500克左右 糖 10克 盐 2克 方法/步骤 1 生咸鸭蛋剥开蛋黄，蛋清可以留着做蛋炒饭，煮汤等 2 蛋黄喷洒适量酒，因蛋黄没有及时用，再用花生油泡了几小时...