鲜香清甜南瓜素馅饺子

1、面先和好，盖上盖子饧30分钟左右。

2、利用饧面的时候，将适量的南瓜用擦丝器擦成丝。

3、再用刀剁一剁，不要太长，然后放一小勺盐，搅拌均匀，静置5分钟。

4、用手攥出南瓜丝中的多余汤汁。

5、排叉用手压成碎末。

6、炒锅中倒少许油，将姜末入油中，小火炸到焦黄出香味。

7、将姜油倒入南瓜中拌匀，再将排叉碎倒入南瓜馅中搅拌均匀。

8、面团饧好了，搓成长条，切成大小均匀的剂子，再擀成中间略厚边缘稍薄的圆皮。

9、取适量馅，按自己喜欢的手法或包或挤成饺子，放入锅中煮熟即可。