美味的鱼香肉丝的做法

1、准备好肉，青椒，木耳，胡萝卜，洗干净切成丝备用。

2、准备一个碗，碗里加入肉丝，料酒，盐，味精进去。

3、再加入适量的食用油，蛋清，淀粉进去。

4、充分搅拌均匀，腌制半个小时备用。

5、另外准备一个碗，加入生抽，醋，白糖，淀粉调成汁。

6、锅里放油，油热后，加入肉丝将它划熟备用。

7、加入其他准备好的配菜进去，过一下油，捞出沥油。

8、锅里留底油，加入豆瓣酱，葱姜蒜炒香。

9、再肉丝和配菜全部倒进去，翻炒均匀，最后再加入调好的料汁翻炒均匀即可。