青椒肉丝的做法

1、把里脊肉切丝，尽量切细。装入容器，加入适量郫县豆瓣酱，适量淀粉，一点点盐，料酒，再倒入一点点清水，搅拌均匀腌制至少十分钟

2、腌肉的同时把青椒切丝，姜切丝，蒜瓣拍碎

3、炒锅里倒入一点点油，油热倒入青椒，加入适量盐翻炒至七分熟，盛出备用

4、炒锅里再倒入稍微多些的油，大火，油热至冒青烟，倒入肉丝翻炒，待肉丝全发白加入姜丝和蒜瓣再翻炒出香味

5、肉丝拨一边，把青椒倒入

6、肉丝盖青椒上，倒入适量生抽，和鸡精翻炒均匀

7、最后倒入适量水淀粉勾芡，出锅啦。肉丝嫩嫩的哦