1、准备好所用的食材，配料备好。黄花鱼我买这个约400克重，不是很大，太大的不好煎制。
3、大葱切成葱花，生姜切成姜片，大蒜切成蒜粒备用。
5、黄花鱼用厨房纸，擦拭干表面的水分，可以防止煎制的时候油花飞溅。
7、此时油温大约九成热了，油温稍微冒烟时，放入黄花鱼，入锅煎制。
9、煎至两面金黄的黄花鱼，盛出放入盘里备用。
11、然后放入黄花鱼入锅，把调好的料汁淋在黄花鱼上。
13、汤汁收的差不多时，把黄花鱼盛出装盘，鱼身上放入葱丝和辣椒圈装饰一下。
15、把勾芡好的汤汁，淋在鱼身上，红烧黄花鱼就做好了。
17、美味又入味。
