苦瓜炒鸡蛋的家常做法

1、瓜洗好挖去中间的苦瓜仔，切碎后，放入两勺盐腌一下。再把腌好的苦放入青水中洗一下，捏干苦瓜水份。

2、炒锅放入适量的清水，将苦瓜煮滚

3、把鸡蛋打散调成鸡蛋液

4、锅下油，将蛋液放下去，改小火，结块后把蛋皮切碎装碗。

5、热锅下油，炒苦瓜

6、苦瓜熟后，将蛋皮放下去，再翻炒一两分钟，即可食用