怎么做肉末茄子

1、大紫茄子一个，清洗干净备用。

2、将半个茄子切成条装盘备用。

3、肉末清洗干净装盘备用。

4、锅中倒油，正常炒菜量就可以，把茄子条炒软，装盘备用。

5、再次倒油，油不用太多就好。

6、放入姜片辣椒花椒爆香，加入肉末爆炒。

7、肉炒好后加入炒软的茄条，大火爆炒，收汁装盘。

8、好吃的肉末茄子就做好了。