教你怎么做椰蓉小花冠

 时间:2024-11-11 04:43:07

1、将200克高筋面粉、50克低筋面粉、130克牛奶、2.5克干酵母、5克奶粉、2.5克食盐、25克细砂糖放在一起揉匀,至扩展阶段后加入20克黄油,揉至完全阶段

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2、揉圆光滑圆团,发酵至2倍大

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3、发酵好的面团分成15克/个,约25个

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4、分别揉圆放置在抹了黄油的汉堡模具内

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5、蘸料的20克黄油和20克细砂糖隔热水融化并冷却至浓稠,厚厚的涂一层在生胚上,进行二次发酵

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6、二次发酵好的生胚,再涂上剩余的蘸料,撒上椰蓉

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7、以170度,中层,烤制20分钟至上色金黄即可

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