1、将排骨放入温水中，浸泡一会；
2、土豆去皮，洗净，切成长条，装入盘中；
3、胡萝卜去掉两头，切成长条，和土豆条放在一起；
4、四季豆洗净， 去掉两头，用手掐成小段，放入另外的盘中；
5、茄子洗净， 切成长条，和四季豆放在一个盘中；
6、姜洗净，切片，放在一边，蒜瓣洗净切片，和姜一起放入小碗中；
7、排骨表面的红血丝清洗干净后，过滤水分，然后放入盆中，加入嫩肉粉，用筷子搅拌均匀；
8、锅中放入菜籽油，待油泡沫散尽后，晾一会；这是因为油太热，排骨中含有水分，急着下锅容易烫伤自己；
9、将排骨用筷子夹如锅中，倒掉盆中的水，翻炸至7分熟，然后捞出；
10、油加热，放入土豆和胡萝卜条，炸一分钟左右，继续放入四季豆和茄子，炸至6分水左右，捞出；
11、将锅中的油倒出一部分，油烧热，放入姜片，炒香，接着放入适量剁椒，翻炒，放入蒜片，花椒，炒香；
12、倒入排骨，翻炒一分钟左右；
13、接着将之前炸好的土豆条、胡萝卜等倒入锅中，继续翻炒；
14、放入适量盐，少许味精；
15、待锅中食物可食用时，放入葱段；
16、香辣排骨烧土豆就算做好啦！可以直接盛出吃，或者小火慢煮，一家人围着吃哦！
